Burger di miglio con verdure
Ingredienti per 2-3 persone:
70g di miglio
1 patata bollita (per 25 minuti e con la buccia)
1 zucchina grattugiata
1 carota piccola grattugiata
Ingredienti per 2-3 persone:
70g di miglio
1 patata bollita (per 25 minuti e con la buccia)
1 zucchina grattugiata
1 carota piccola grattugiata
Buongiorno cari amici! Oggi vi propongo questa deliziosa torta salata vegana che fa letteralmente impazzire mio figlio ogni qual volta che la preparo.
È una torta salata dal sapore delicato ma gustoso e in più si mantiene benissimo anche il giorno dopo quindi ottima per il nostro pranzo veloce fuori casa.
Ingredienti:
250 g di farina (quella che preferite voi)
100ml di acqua bollente
100ml di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di lievito per torte salate
1 cucchiaino scarso di sale
1 pacchetto di panna di soia
Spezie (quelle che preferite)
1 zucchina tagliata a rondelle
Procedimento:
Accendete il forno a 200 gradi.
In una terrina con i bordi alti mettete la farina, il lievito, il sale, l’acqua bollente e infine l’olio.
Impastate con le mani per 5 minuti e otterrete una palla di pasta morbida ed omogenea.
Stendete la pasta con un mattarello aiutandovi con la carta da forno.
Mette l’impasto nel tegame unto e aggiungete le zucchine, la panna di soia e le spezie che avete scelto 😉
Infornate per 40 minuti .
Servite calda.
Buon appetito!
Ingredienti:
250 gr di farina Manitoba
50gr di zucchero di canna
12 gr di lievito di birra biologico
1 carota grattugiata
130ml di acqua
50 ml di olio di semi di girasole
Una spolverata di cocco (facoltativo )
Procedimento:
Sciogliete il lievito nell’acqua e mettetelo da parte.
In una terrina mettete la farina, lo zucchero, la carota grattugiata, il lievito sciolto nell’acqua, l’olio e impastate con le mani per 10 minuti.
Trasferite il panetto morbido in una ciotola,coprite con la pellicola per uso alimentare e trasferite il tutto nel forno con solo la luce accesa del forno stesso per 2ore.
Trascorse le due ore prendete l’impasto e adagiatelo su un piano infarinato e con un mattarello formate un rettangolo dal quale riceverete 6 ciambelle utilizzando il bordo di un bicchiere dal diametro di 8 cm.
Forate il centro delle vostre ciambelle con un coppa pasta piccolo e lasciatele riposare nuovamente per un’ora.
Infornate a 180 gradi per 25 minuti.
Una volta pronte potete spennellare un pò di sciroppo di acero sulla superficie e aggiungere una bella spolverata di cocco in polvere 😉
Sono buonissime e morbidissime!
Ottime per la prima colazione;)
Ecco una ricetta facile e buonissima: il burger di lenticchie.
Ingredienti per 2 persone:
100g di lenticchie
1/4 di cipolla
1/2 carota
brodo vegetale
salvia
pangrattato
prezzemolo
un pizzico di sale
olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Pulite e tritate cipolla e carota e fatele soffriggere per qualche minuto a fuoco basso in un filo di olio extra vergine di oliva unito ad una foglia di salvia. Aggiungete le lenticchie e coprite con brodo vegetale abbondante.
Cuocete per circa 30 minuti e fate evaporare bene prima di togliere dal fuoco. Versate le lenticchie in una ciotola aggiungendo il pangrattato necessario per ottenere la giusta consistenza.
A questo punto formate dei piccoli burger con le mani e cuocili a fuoco lento in una padella con poco olio.
Buon appetito!
Il tahin è una crema densa molto diffusa in medioriente ottenuta dalla macinazione e tostatura dei semi di sesamo bianchi. Il suo gusto ricorda quello delle arachidi ed è una vera e propria miniera di nutrienti.
Il tahin è ricco di vitamina E, vitamine del gruppo B, silicio, fosforo, zinco, ferro, magnesio e sopratutto calcio (100g di semi di sesamo contengono dagli 800 ai 1000mg di calcio). Inoltre, al suo interno, contiene due sostanze preziose: la sesamina e la sesamolina che hanno un ruolo protettivo contro le malattie cardiache in quanto aiutano la riduzione del colesterolo.
Il consumo di tahin, e in generale il consumo di semi si sesamo, può prevenire la formazione di placche nelle arterie e svolge un ruolo protettivo contro il cancro al colon, grazie al contenuto di acido fitico.
La sua assunzione giornarliera migliora la funzionalità del fegato (grazie agli antiossidanti che contiene), previene l’osteoporosi, stimola la circolazione e migliora gli stati di ansia e depressione in quanto ricco di vitamine del gruppo B (in particolare la B3 nota come niacina) e magnesio che aiuta il trasporto di ossigeno al cervello ed è coinvolto nei processi che trasmettono gli impulsi nervosi ovvero componenti necessari per la salute del cervello.
Lo potete trovare nei supermercati bio oppure potete produrlo direttamente a casa con questa ricetta:
300 g di semi di sesamo
3 cucchiai d’olio di oliva.
Procedimento: Fate tostare i semi di sesamo per qualche minuto a temperatura medio-bassa e macinateli o frullateli aggiungendo l’olio di oliva! Il tahin si può conservare in frigo nei baratoli di vetro.
Ingredienti:
200g di tritatino di soia
un cucchiaio di tamari
una bottiglia di passato di pomodoro (se avete pomodoro fresco meglio ancora)
un pizzico di cipolla
Procedimento:
mettere a bagno, in acqua tiepida, il granulare di soia per circa 10 minuti. Al termine strizzarlo con le mani per togliere l’acqua e metterlo in una padella insieme al tamari e alla cipolla tritata e fate soffrigere un pochino. Aggiungete il passato di pomodoro o il pomodoro fresco e cuocere per circa 10 minuti con il coperchio.
Lasciate raffreddare fino a temperatura ambiente e consumate a piacere sui vostri piatti o su una bruschetta di pane integrale 🙂
I frullati sono un preparato buonissimo, in grado di dare tutta l’energia di cui abbiamo bisogno. Sono ricchissimi di antiossidanti e aiutano a depurare il corpo.
Segui queste ricette, facilissime da preparare, e avrai un corpo depurato e seguirai un’alimentazione gustosa e sana.
Frullato Detox. 120 Kcal per porzione.
Ingredienti per 4 porzioni:
2 mele
una pera
un picolo avocado
un grande rametto di spinaci.
un bicchiere di latte parzialmente scremato.
Preparazione:
Metti tutti i frutti in una ciotola e passa con il frullatore. In seguito aggiungi anche l’avocado e passa ancora il tutto con il frullatore.
Frullato al latte di cocco. 160 Kcal per porzione.
Ingredienti per 2 porzioni:
un bicchiere di latte di cocco
2 banane belle fredde (lasciatele per 2-3 ore nel frigorifero)
una vanillina
1 cucchiaino di miele
3 cucchiaini di crusca d’avena.
Preparazione:
Mischia mezza porzione di latte di cocco con le banane e passa con il frullatore. In seguito aggiungi il resto del latte di cocco, il miele, la crusca e passa nuovamente il tutto con il frullatore.
Frullato alle fragole e zenzero. 130 Kcal per porzione
Ingredienti per due porzioni:
un bicchiere di latte di soia.
una banana tagliata a pezzi.
6 fragole
un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato.
un cucchiaino di miele o di zucchero di canna.
Preparazione:
Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e passa con il frullatore.
Frosty smoothie all’ arancio. 100 Kcal per porzione.
Ingredienti per 2 porzioni:
200 ml spremuta d’arancia. (riempi uno stampo per ghiaccio e metti nel freezer)
un bicchiere di latte di soia.
2 cucchiaini di sciroppo di cioccolato.
un cucchiaino di estratto di vaniglia.
2 cucchiaini di cacao puro in polvere.
cubetti di ghiaccio.
Preparazione:
Metti nel frullatore il latte insieme ai cubetti di ghiaccio d’arancia, l’estratto di vaniglia e lo sciroppo di cioccolato. Infine servi nei bicchieri aggiungendo un po’ di ghiaccio e cacao in polvere.
Ecco una ricetta, di un piatto buonissimo, completo di proteine ad alto valore biologico, fibre, vitamine antiossidanti e minerali.
Ingredienti per 8 perone:
1 kg di ceci cotti e frullati.
350 g di riso bollito
500 ml di salsa di pomodoro
un cucchiaio di senape in polvere
150 g di carote grattugiate
succo di 1/2 limone
Preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola grande mescolate i ceci frullati e il riso. Aggiungete la salsa di pomodoro, la senape, le carote e il succo di limone. Travasate in uno stampo rettangolare dai bordi alti e cuocete in forno per 30 minuti. Coprite il polpettone con un foglio di alluminio se la parte superiore comincerà a dorare troppo in fretta.
Buon appetito!!
Se anche tu, come me, sei golosissimo e ami la crema alla nocciole allora ben saprai quanto possono far male quelle attualmente presenti in commercio, ricche di olio di palma.
Per questo ecco una ricetta, vegana, su come creare una buonissima crema di nocciole senza effetti collaterali!
Ingredienti per un barattolo da 200 ml
Preparazione
Se la vostra crema risultasse troppo dura, aggiungete ancora un filo di latte, se fosse troppo liquida ancora on cucchiaio di nocciole tritate.
Potete conservarla in frigorifero per una settimana.
Questi piccoli frutti rossi sono considerati elemento essenziale nella medicina tradizionale cinese e nel territorio asiatico, questo grazie al valore dei loro nutrienti.
Queste bacche rappresentano un vero e proprio elisir di lunga vita, in grado di promuovere la longevità. Sono in grado di stimolare il metabolismo e ridurre la sensazione di fame quindi sono ottime durante i regimi dietetici. Inoltre, regolano gli zuccheri nel sangue guadagnandosi cosi la caratteristica di ottimo alimenti per le persone affette da diabete.
Grazie al loro contenuto di vitamine antiossidanti, minerali, 18 aminoacidi, zinco, calcio, selenio e fosforo combattono l’invecchiamenot, potenziano il sistema immunitario, aumentano l’energia e riducono il senso di fatica, migliorando anche la qualità della vista.
Esistono diversi tipi di qualità di Goji, ma stando a recenti scoperte scientifiche la qualità “Xing Dal” che viene essiccata naturalmente al sole, risulterebbe essere la migliore per quantità di principi attivi e per composizione qualitativa. Questa qualità è lavorata artigianalmente e ciò permette di mantenere la vitalità del frutto e il valore assoluto dei suoi componenti.
Secondo la scala del grado di capacità antiossidante (tasso Orac), infatti, le bacche di Goji rappresentano il grado più elevato, 25300 contro i 7700 delle more e 13120 del cioccolato fondente crudo(e non quello che si vende al supermercato), alimenti noti per le loro proprietà antiossidanti.
Infine aiutano a disintossicare il fegato, a migliorare la resistenza muscolare, a sostenere l’organismo durante i periodi di forte stress e a supportare l’idratazione e l’elasticità della pelle.
La dose consigliata è di 3 cucchiaini al giorno. Le bacche di goji si possono aggiungere nello yogurt, nelle insalate, nella macedonia e nei risotti (a fine cottura)-