Crostatine veg in crema di lamponi
Ingredienti per la frolla vegan:
300 gr farina di riso
60 gr di sciroppo di acero
Mezza bustina di lievito
120 ml di latte di soia
Ingredienti per la frolla vegan:
300 gr farina di riso
60 gr di sciroppo di acero
Mezza bustina di lievito
120 ml di latte di soia
Oggi vi propongo questa deliziosa ricetta che a mio avviso è un qualcosa di veramente sublime perché è in grado con la sua semplicità di conquistare anche i palati più scettici 😉 .
Personalmente vi consiglio di prepararli la sera cosi potranno lievitare tutta la notte e l’indomani mattina saranno un dolce risveglio per la vostra golosa colazione :).
Oggi vi propongo questa strepitosa frittata, ovvero una validissima e gustostosissima alternativa alla tradizionale frittata che prevede come tutti sappiamo l’utilizzo di ingredienti di origine animale.
Questa frittata è sana, non contiene ingredienti di origine animale e in più lasciatemelo dire…è divina per chi, come me, adora le cipolle 😉
Ingredienti per 4 persone:
(320gr di spaghetti integrali oppure la pasta che preferite)
40 grammi di foglie di basilico fresco
30 grammi di pinoli
1/4 di spicchio d’aglio
Ingredienti:
2 carote grattuggiate biologiche
2 patate bollite
200gr di broccoli lessi
30gr di amido di mais
Ingredienti :
200 g di farina di farro
200g di zucca tagliata a dadini
120 ml di sciroppo di acero
70ml di olio di semi di girasole
Buongiorno cari amici!
oggi vi propongo questa facile e buonissima alternativa alla ricotta tradizionale.
Questa è una ricetta semplice ma altrettanto Buona.
Spero che vi piaccia ♡
Ingredienti:
-1 lt di latte di soia (non dolcificato)
-5 cucchiai di aceto di mele
-un pizzico di sale
-spezie (prezzemolo, erba cipollina) oppure quelle preferite
Procedimento:
Mettete il latte e il sale in un tegame con i bordi alti e portate ad ebollizione.
Raggiunto il punto di ebollizione, spegnete il fuoco e aggiungete l’aceto.
Lasciate riposare per 5 minuti.
Prelevate la cagliata con un colino e adagiate delicatamente la ricottina in un canovaccio pulito e privo di odori.
Mettete la ricottina in uno stampo (Quelli per la ricotta si trovano facilmente da Ikea e in tutti i negozi che trattano prodotti casalinghi)
Dopodiché la vostra ricottina sarà pronta per andare in frigo per una durata di 9 ore.
Trascorso il tempo, prelevate la ricottina dallo stampo e insaporite con le spezie.
Buon appetito!
Buongiorno cari amici!
Oggi vi propongo queste deliziose crostatine vegane con la crema di nocciole 😉 con la speranza che vi piacciano tanto quanto le adora il mio bimbo di 17 mesi ♡
1….2…..3 iniziamo!
Ingredienti per la frolla vegan:
300 gr farina
60 gr di sciroppo di acero
Mezza bustina di lievito
120 ml di latte di soia
70 ml di olio extravergine di oliva
Preparazione:
– In una ciotola setacciare il lievito e la farina, fate la classica fontana e versare il latte e l’olio. Impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
– La consistenza della frolla vegan è come quella della frolla tradizionale. Lasciare in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, prendete la frolla dal frigo e stendete l’impasto con il mattarello sulla carta da forno.
Cercate di ricavare dei cerchi di medie dimensioni (il diametro di un bicchiere andrà bene).
Adagiate i cerchi nelle forme (precedentemente unte e infarinate) di quelle apposite per le crostatine cercando di dargli una forma con le mani al fine che la frolla aderisca bene allo stampo.
Mettete in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Una volta raffreddate guarnite con la crema di nocciole 😉
Crema di nocciole vegana
Ingredienti:
100 gr di nocciole intere
100 gr di cacao amaro in polvere
100 gr di zucchero di canna integrale
100 gr di latte vegetale di soia
100 gr di olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Tostiamo le nocciole in un pentolino antiaderente, senza aggiungere grassi. Lasciarle tostare a fuoco alto per 2 o 3 minuti, affinchè cominciano a sprigionare il caratteristico profumo di nocciole tostate. Inserirle nel mixer e frullarle fino a ridurle alla consistenza di una farina. Per avere una crema dalla consistenza liscia e vellutata la farina di nocciole dovrà essere il più fine possibile.
Con il mixer in azione, a velocità bassa, aggiungere l’olio a filo, fino a creare una pasta densa e omogenea
Aggiungere lo zucchero e il cacao e frullare ancora un minuto per amalgamare bene gli ingredienti
Senza fermare il mixer aggiungete anche il latte vegetale poco alla volta. Fermatevi quando la crema raggiunge la consistenza desiderata.
Oggi vi propongo questa buonissima mozzarella vegana che credetemi, non ha nulla da invidiare alla tradizionale mozzarella 🙂
Ingredienti:
2 cucchiaini fecola di patate
6 cucchiai latte di soia
1 cucchiaio panna di soia
1 cucchiaino di margarina di soia
3 cucchiai yogurt di soia
Un pizzico di sale rosa o integrale
Procedimento:
Prendete un pò di latte e all’interno sciogliete per bene la fecola.
In un pentolino antiaderente mettete il latte, la parte di latte che avete sciolto con la fecola e poi aggiungete la panna, la margarina il sale, mescolate e mettete sul fuoco a fiamma bassa. Mescolate sempre affinchè non si formino grumi, quando vedrete che la miscela sta per diventare cremosa, togliete un attimo dal fuoco e aggiungete i tre cucchiai di yogurt, rimettere sul fuoco e mescolate energicamente, sempre per evitare i grumi. Fate cuocere 10 – 15 min. sempre a fiamma bassa. L’impasto diventerà filante, si compatterà e si staccherà dalle pareti del pentolino. Trasferite in una ciotolina precedentemente oleata, fate raffreddare un pò e mettete in frigo. Sarà pronta dopo circa 8 ore.
Nota:
Questa mozzarella è ottima per condire la pasta, la pizza oppure come elemento aggiuntivo in una ricca insalata.
Usatela come volete perché non vi deluderà mai! 😉
Buongiorno cari amici! Oggi vi propongo questa deliziosa torta salata vegana che fa letteralmente impazzire mio figlio ogni qual volta che la preparo.
È una torta salata dal sapore delicato ma gustoso e in più si mantiene benissimo anche il giorno dopo quindi ottima per il nostro pranzo veloce fuori casa.
Ingredienti:
250 g di farina (quella che preferite voi)
100ml di acqua bollente
100ml di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di lievito per torte salate
1 cucchiaino scarso di sale
1 pacchetto di panna di soia
Spezie (quelle che preferite)
1 zucchina tagliata a rondelle
Procedimento:
Accendete il forno a 200 gradi.
In una terrina con i bordi alti mettete la farina, il lievito, il sale, l’acqua bollente e infine l’olio.
Impastate con le mani per 5 minuti e otterrete una palla di pasta morbida ed omogenea.
Stendete la pasta con un mattarello aiutandovi con la carta da forno.
Mette l’impasto nel tegame unto e aggiungete le zucchine, la panna di soia e le spezie che avete scelto 😉
Infornate per 40 minuti .
Servite calda.
Buon appetito!
Questo parmigiano vi conquisterà perché è facile da realizzare, non prevede l’utilizzo di ingredienti di origine animale e in più lasciatemelo dire…è buonissimo! Provare per credere 😉
Ingredienti:
100g di anacardi
20gr di pinoli
30g di mandorle
70 g di lievito in scaglie (potete trovarlo in tutti i negozi bio e nei supermercati che trattano prodotti bio)
Procedimento:
Mettete tutti gli ingredienti nel mixer alla massima velocità per 5 minuti e fermatevi non appena acquisisce la consistenza visibile e tattile al tradizionale grana.
Ingredienti:
250 gr di farina Manitoba
50gr di zucchero di canna
12 gr di lievito di birra biologico
1 carota grattugiata
130ml di acqua
50 ml di olio di semi di girasole
Una spolverata di cocco (facoltativo )
Procedimento:
Sciogliete il lievito nell’acqua e mettetelo da parte.
In una terrina mettete la farina, lo zucchero, la carota grattugiata, il lievito sciolto nell’acqua, l’olio e impastate con le mani per 10 minuti.
Trasferite il panetto morbido in una ciotola,coprite con la pellicola per uso alimentare e trasferite il tutto nel forno con solo la luce accesa del forno stesso per 2ore.
Trascorse le due ore prendete l’impasto e adagiatelo su un piano infarinato e con un mattarello formate un rettangolo dal quale riceverete 6 ciambelle utilizzando il bordo di un bicchiere dal diametro di 8 cm.
Forate il centro delle vostre ciambelle con un coppa pasta piccolo e lasciatele riposare nuovamente per un’ora.
Infornate a 180 gradi per 25 minuti.
Una volta pronte potete spennellare un pò di sciroppo di acero sulla superficie e aggiungere una bella spolverata di cocco in polvere 😉
Sono buonissime e morbidissime!
Ottime per la prima colazione;)
Ingredienti:
175 g di biscotti di farro biologici
100g di cioccolato spalmabile biologica
30g di mandorle
30g di nocciole
30 ml di olio evo
30 ml di latte di soia
Cocco (facoltativo )
Preparazione:
In una terrina mettete i biscotti sbriciolati grossolanamente, la frutta secca con la stessa tecnica “grossolanamente”, il cioccolato, il latte e l’olio e amalgamate per bene con una forchetta.
Trasferite il salame sulla carta da forno cercando di dargli la classica forma allungata.
Aggiungete un pò di cocco sulla superficie e chiudete come una caramella le estremità.
Lasciate riposare in frigo per 4 ore.
È corposo, dolce e vi strapperá un sorriso 🙂 garantito!
Ingredienti:
1 confezione di panna di soia
La buccia grattugiata di 2 limoni bio
Qualche foglia di menta
Sale (facoltativo ) ma meglio se rosa
Pepe
Olio evo
La buccia intera di un limone bio.
80g di spaghetti integrali.
Procedimento:
Mettete una pentola con l’acqua sul fuoco e aggiungete direttamente all’interno di questa la buccia intera di un limone.
In una padella antiaderente mettete uno spicchio d’aglio sano ovvero senza eliminare l’involucro, olio, pepe, sale e lasci soffriggere per 5 minuti.
Eliminate l’aglio dalla pentola, aggiungete la panna, il limone grattugiato, le foglie di menta e lascia cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.
Fondamentale:
(Dovete cuocere la pasta all’interno della pentola con la buccia di limone).
Scolate la pasta e amalgamate il tutto con la crema cercando di esaltare gli aromi dal basso verso l’alto e mai viceversa.
Decorate in base alla vostra fantasia.
È un piatto in grado di riaccendere tutte le papille gustative 🙂
Ingredienti:
250g di Manitoba
50gr di zucchero di canna
12 gr di lievito di birra biologico
130 ml di acqua
50 ml di olio di semi di girasole
1 banana grande
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
Per il ripieno:
Cioccolata di nocciole oppure quello che preferite.
Preparazione:
Schiacciate la banana con una forchetta (deve diventare una purea).
In una terrina mettete la farina, lo zucchero, il lievito di birra sciolto nell’acqua, il cacao amaro la banana e impastate il composto che sarà spumoso quasi appiccicoso.
Lasciate lievitare per due ore nel forno con solo la luce accesa.
Trascorse le due ore prendete l’impasto e adagiatelo su un piano infarinato e con un mattarello formate un rettangolo e poi con la rotella formate dei spicchi.
Aggiungete un cucchiaino di cioccolato alle nocciole in ogni spicchio e avvolgente i spicchi su loro stessi.
Mettete i spicchi sulla carta da forno e lasciate riposare nel forno con la luce accesa per altre due ore.
Nota: non metteteli vicini perché cresceranno parecchio quindi distanziateli.
Cuocete a 180 gradi con il forno preriscaldato per 30 minuti.
Sono buonissimi, profumati e morbidissimi e se li volete congelare potete farlo tranquillamente ma invece di farli cuocere 30 minuti dimezzate a 15 così la lievitazione si bloccherà.
Il Tempeh è un prodotto ricavato dai fagioli di soia gialla che vengono cotti e successivamente fermentati.
Originario del sud-est asiatico, ultimamente sempre più diffuso e reperibile anche nei negozi di alimenti naturali del nostro paese.
In tanti avete notato che la maggior parte delle volte inizio la mia giornata con il porridge che è la mia colazione preferita sia perché mi da tanta energia per cominciare la giornata che per le sue proprietà salutari.
L’avena è un cereale con molti effetti benefici per la nostra salute.
La soia, conosciuta anche come “fagiolo miracoloso” è un alimento che non dovrebbe mai mancare in un’alimentazione equilibrata; essendo ricchissima di proteine ed acidi essenziali, può tranquillamente sostituire la carne offrendoci nutrienti benefici per la salute altrimenti non presenti.
Il gomasio è un’alternativa più sana al sale che, in dosi eccessive, può far male al nostro organismo. Ricordiamo che ormai è già incluso in quasi tutti gli alimenti confezionati e quindi è facilissimo raggiungere le dosi giornaliere consigliate anche senza aggiungerlo sulle nostre pietanze.
Il seitan è un prodotto di origini orientali, particolarmente diffuso in Giappone dove è noto come Kofu. Si ricava estraendo il glutine dalla farina di frumento. Ultimamente viene spesso utilizzato nella cucina vegetariana e vegana come sostituto della carne.