La dieta Fuhrman
La dieta Fuhrman è stata inventata dal dottor Joel Fuhrman, un medico e ricercatore americano specializzato in terapia dell’obesità e delle malattie degererative attraverso il cibo. La sua teoria è basta su una dieta in grado di fornire un quantitativo di nutrienti molto elevato rispetto alle categorie contenute.
Nel libro che ha pubblicato, e che è stato tradotto con il titolo “Mangiare per Vivere”, tocca alcune tematiche a noi care come il cibo spazzatura, gli alimenti industrializzati, l’importanza dell’alimentazione naturale, come liberarsi dalle ossessioni alimentari, come perdere peso in modo sano e quali sono i danni causati da grassi e proteine animali.
Il Dr. Fuhrman suggerisce di puntare ad uno stile alimentare naturale e di tipo prevalentemente vegetariano. Come tanti altri medici, ricercatori e scienziati, anche lui afferma che i piani dietetici basati su un alto consumo di proteine e grassi (pur essendo efficaci per far perdere peso velocemente) sono fortemente nocivi per la salute, mentre le plant-based diets permettono non solo di perdere peso in modo naturale ma, soprattutto, di prevenire e curare malattie degenerative potenzialmente letali. Il segreto per una salute ideale e un controllo definitivo del peso è quello di mangiare soprattutto cibi con un’elevata proporzione di nutrienti rispetto alle calorie da essi contenuti.
Uno dei punti di forza del programma Mnagiare per Vivere è proprio quello che permette di mangiare grandi porzioni di cibo. non richiede nessuna privazione, anzi, vengono consumate porzioni sempre maggiori di alimenti salutari e altamente nutrienti (molto ricchi anche di fibre), che aiutano a diminuire il bisogno di alimenti poco nutrienti e favoriscono la graduale scomparsa della loro dipendenza: in questo modo si otterrà un controllo ottimale sul proprio peso e si potrà vivere una vita lunga e sana.
Secondo Fuhrman, il 90% dei cibi che dobbiamo consumare deve essere di origine vegetale e non industrializzata. Per concludere, non si tratta di una dieta veloce ma di un vero e proprio stile di vita definitivo, non facile da attuare ma adatto a chi possiede una ofrte motivazione e una gran voglia di vivere in funzione del proprio benessere e del suo mantenimento.