E’ corretto eliminare i carboidrati da una dieta?
Il nostro corpo, quotidianamente, ha bisogno di energia che deve arrivare dai tre macronutrienti di base che sono i carboidrati, le proteine e i grassi. Questi tre componenti devono essere assunti in perfetto equilibrio per evitare, in caso contrario, effetti collaterali che possono far soffrire il nostro corpo e rallentare il nostro regime metabolico.
Il giusto apporto di macronutrienti per avere una dieta equilibrata e mantenere un peso corporeo sano è costituito dal consumo giornaliero del 55% di carboidrati, 15% di proteine e 30% di grassi.
Ci sono diete che danno un apporto proteico molto elevato, fino al 60% del consumo totale di energia, un elevato consumo di grassi (in quanto i pasti sono per lo più a base di carne e dei suoi derivati) e bassa assunzione di carboidrati. Questo tipo di dieta è conosciuto come la dieta Atkins e presenta rischi elevati per la nostra salute.
Un importante pericolo che riguarda la dieta Atkins, quindi ricca di Grassi e Proteine, è l’acidità in eccesso (come evidenziato in particolare dagli acidi chetonici prodotti in chetosi) che può portare alla perdita di calcio dalle ossa. Il calcio è un minerale alcalino e, quando il corpo arriva ad una situazione di acidità in eccesso, utilizza quanto più calcio possibile per ristabilire il giusto ph. Di conseguenza c’è più calcio escreto tramite le urine e quindi tolto ai tessuti ossei.
La dieta Atkins inoltre porta a complicazioni e problemi a lungo termine. Il pericolo è che la perdita del calcio, col passare del tempo, aumenta il rischio di fratture. I nostri denti, per esempio, sono fatti di calcio e, oltre a venire erosi dall’acidità in eccesso della nostra dieta, verranno indeboliti dallo scarso apporto del minerale.
L’acidosi metabolica porta anche ad una depressione del sistema nervoso centrale. Inoltre sono sempre più frequenti casi di persone con disagi a reni e fegato dovuti al carico eccessivo che la dieta impone a questi organi.
Per questo possiamo arrivare facilmente alla conclusione che dobbiamo mangiare in un modo naturale senza privarci di componenti che possono portare grossi rischi per la nostra salute, seguendo cosi una dieta bilanciata che ci permetta di perdere peso senza rischi o effetti collaterali.
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