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Succhi verdi: la vera fonte del nostro benessere

21/03/2014

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Le verdure amare, a foglia verde, sono note per le loro proprietà curative e depurative ma, mischiate insieme in un estratto, possono fare dei veri e propri miracoli per la propria salute.

La chiave della guarigione da determinate patologie si trova nel potere della clorofilla. La sua formula chimica è molto simile a quella dell’emoglobina del nostro sangue: una sola sostanza la differenzia, il magnesio, che nella clorofilla sostituisce il ferro dell’emoglobina.

La clorofilla può essere considerata un vero e proprio rigeneratore per le cellule perchè apporta ossigeno (proprio come avviene con le piante ed il sole). Può, per questo, essere utile in varie forme di anemia, migliora la contrazione cariaca e si rivela utile soprattutto per gli sportivi dato che è in grado di aumentare la resistenza agli sforzi.

E’ l’unico componente con un potere depurativo in grado di disintossicare il fegato e dare ottimi benefici in caso di epatite. Si consigli anche nei soggetti anemici perchè in grado di aumentare la formazione di globuli rossi e trasferire il ferro e l’ossigeno ai vari tessuti.

Oltre a questo, regolarizza le mestruazioni, migliora i casi di emorroide, il drenaggio nasale, favorisce l’assorbimento del calcio e solleva i sintomi di colite e gastrite.

Questi succhi sono particolarmente indicati durante i periodi con acne, con malattie degenerative ma anche in caso di insonnia dato che migliorano il rendimnto di tutte le cellule e quindi, anche di quelle cerebrali.

Il modo migliore per assumere la clorofilla in alte dosi è quello di preparare degli estratti o succhi verdi direttamente a casa con l’aiuto di un estrattore o di una centrifuga a bassa velocità.

Depurare il corpo e combattere la cellulite con il tarassaco

20/03/2014

tarassaco

La primavera è la stagione perfetta per preparare il corpo all’estate, depurarlo dalle tossine accumulate durante l’inverno e combattere la cellulite e la ritenzione idrica. La natura, per fortuna, ci viene in soccorso con il tarassaco: una pianta le cui proprietà medicinali sono note sin dall’antichità.

E’ ricco di inulina, flavonoidi, vitamina A, C, olio essenziale, acido caffeico e cumarico. L’inulina è una sostanza nota per le sue proprietà diuretiche e anti stitichezza. Grazie ad essa, il tarassaco stimola la funzionalità biliare e biliare ma ha anche proprietà antinfiammatorie, purificanti e disintossicanti nei confronti del fegato.

Gli effetti diuretici e l’abbondanza di potassio possono contribuire a regolare la pressione arteriosa e la quantità di fluidi corporei. Grazie alla presenza di taraxacina, facilita e migliora la digestione aumentando la secrezione delle ghiandole dell’apparato digerente e timola la produzione di saliva e succhi gastrici / pancreatici.

Uno studio recente ha dimostrato che il tarassaco influisce in modo benevolo sulla predisposizione dell’organismo alla formazione di calcoli biliari.

Questa pianta è un vero e proprio toccasana in caso di problemi digestivi, di insufficienza epatica e biliare, disturbi del funzionamento della cistifelia, cellulite e ipertensione.

Si può trovare in erboristeria in forma di tisana e vi consiglio di berne una tazza al giorno.

Succo di aloe: proprieta e benefici per la salute.

10/03/2014

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L’aloe vera proviene dall’Africa e dal mediterraneo ed è diventata famosa in tutto il mondo grazie alle sue proprietà farmaceutiche.

Le sue foglie (che hanno un gel trasparente al loro interno) sono ricchissime di sostanze benefiche che fungono da veri e propri medicinali per il nostro corpo.

Oggi, purtroppo, tantissime persone si nutrono in modo inadeguato senza riuscire a coprire i propri fabbisogno quotidiani tramite l’alimentazione: per questo non assumono tutte le vitamine ed i minerali necessari al corretto funzionamento del corpo. L’aloe ci viene incontro dato che può coprire queste mancanze alimentare con il suo succo: ricco di calcio, ferro, potassio, zinco, magnesio, manganese, fosforo, vitamina C e vitamina E.

Secondo uno dei più affermati nutrizionisti americani, il dottor Bruce Hedendal, dell?hedendal Chiropratic and Nutrition Center, la chiave del potere dell’aloe consiste nel suo ricco contenuto di una classe di zuccheri conosciuta come mucopolisaccaridi (mps). Queste sostanze inibiscono l’assorbimento delle tossine formano una barriera contro le invasioni microbiche delle nostre cellule. Inoltre, l’aloe vera, è ricca di aminoacidi (la base per la formazione di nuove cellule) fornendone 20 su 22 di cui il corpo ha bisogno per crescere.

L’aloe è un potente anestetico, attutisce ogni dolore (specialmente quelli muscolari e articolari) ed ha un’azione calmante sui nervi, grazie ai diversi principi analgesici che contiene (ad esempio l’acido salicilico, che ritroviamo anche nell’aspirina e che può penetrare negli stradi del derma, sciogliendo i nervi e riducendo le infiammazioni).

A causa del suo alto contenuto di acido salicinico non deve essere consumata, per nessun motivo, dai soggetti che hanno carenza dell’enzima G6PD.

Studi recenti hanno dimostrato che l’aloe vera può prolungare la vita dei pazienti affetti da cancro oltre a rinforzare il sistema immunitario. In un esperimento condotto su cellule tumorali umane, dopo un’iniezione diretta di aloe e lecitina, è stato riscontrato che il sistema immunitario dei pazienti veniva stimolato ed attivato. La conclusione dello studio è stata che l’aloe promuove la crescita di cellule normali e sane.

Tutta la verita sull’ osteoporosi

07/03/2014

osteoporosi

L’osteoporosi è una malattia degenerativa delle ossa, caratterizzata da una progressiva riduzione del tessunto osseo che colpisce, soprattutto, le donne.

Ma come mai questa patologia colpisce prevalentemente la popolazione occidentale che segue una dieta ricca di latticini? Nonostante si sia raggiunto il livello di 1200/1500 mg di calcio giornaliero nelle donne in menopausa l’incidenza di fratture (parametro epidemiologico per monitorare i tassi di osteoporosi nella popolazione) è di gran lunga superiore ai paesi poveri, in cui le fratture sono praticamente sconosciute.

La risposta arriva dalla biochimica: le proteine di origine animale contengono tantissimi aminoacidi che devono essere neutralizzati ed eliminati nel minor tempo possibile dal nostro corpo essendo sostanze molto acide che possono creare danni se passano dalle delicate vie urinarie.

Il tampone che viene utilizzato dal nostro corpo, per neutralizzare queste sostanze, è il calcio. Per questo il latte, pur essendone ricco, non ne ha abbastanza per coprire questa esigenza e supplire alle esigenze del nostro organismo. Capiamo cosi che l’importante non è la quantità di calcio di un elemento ma la sua capacità di fissarlo all’interno del nostro corpo senza dover essere utilizzato per altri motivi.

Sempre più ricercatori stanno verificando che una dieta a base di acidi (quindi particolarmente ricca di carni e formaggi) è fortemente associata ad una perdita ossea mentre una dieta ricca di sostanze alcaline, come frutta e verdura, risulta protettiva. Un grande studio, condotto dall’Università di California a San Francisco, basandosi su 87 indagini condotte in 33 paesi diversi, ha confrontato il rapporto tra il consumo di proteine animali e vegetali e il tasso di fratture ossee. Si è cosi scoperto che un elevato consumo di proteine vegetali era soprendentemente associato alla sparizione delle fratture ossee.

Uno sbaglio che sento spesso commettere dai medici, che non hanno mai toccato l’argomento alimentazione durante gli studi in medicina, è quello di consigliare, alle donne in menopausa, il consumo di latticini ottenendo esattamente il risultato opposto.

Per migliorare l’apporto di calcio bisogna, in generale, diminuire l’assunzione di proteine di origine animale (non solo quelle del latte) ed affidarsi ad alimenti vegetali come legumi, soia, mandorle, sesamo, fichi, semi di lino, verdura a foglie verdi ed agrumi.

I rischi dell iperomocistenemia e i rimedi alimentari

03/03/2014

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Il rischio di problemi cardiovascolari aumenta quando il nostro colesterolo totale, quello cattivo (LDL), e i trigliceridi sono a livelli alti. Questo rischio, però, si raddoppia quando la nostr aomocisteina supera i livelli normali.

L’omocisteina è un aminoacido solforato che viene prodotto dal nostro corpo e che di solito ha livelli normali nel sangue grazie all’intervento di vitamine B6, B12 e acido folico. Se l’assunzione di queste vitamine è bassa, l’omocisteina viene accumulata nel sangue e danneggia i vasi sanguigni modificando la loro funzionalità e facilitando il deposito del colesterolo. Per questo motivo, gli alti livelli di omocisteina sono correlati all’insorgenza di malattie cardiovascolari, ictus, alzheimer ed osteoporosi.

La cura migliore, per questo disturbo, è quella alimentare.

Una vita sedentaria, un’alimentazione squilibrata, fumo ed alcool aumentano i livelli di questo pericoloso amminoacido.

La dieta adeguata per questo tipo di patologia è quella che offre l’assunzione abbondante di vitamine B6, B12 e acido folico. La vitamina B6 si trova nei piselli, nella soia, nelle lenticchie, nelle patate, nei cereali integrali (pane, pasta, farro, kamut, uova, castagne) e nei funghi. L’acido folico, invece, si trova in abbondanza nelle verdure a foglie verdi.

I vegani devono prestare particolare attenzione all’assunzione di integratori di vitamina B12 perchè è una vitamina che, ad oggi, si trova solo negli alimenti di origine animale.

Senza carboidrati aumentano gli infarti

26/02/2014

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Le diete iperproteiche vengono promosse come miracolose ed in grado di far perdere peso in poco tempo ma, purtroppo, di miracoloso non c’è nulla. Anzi, sono numerose le contorindicazioni ed i rischi per la salute oltre a rivelarsi delle vere e proprie perdite di tempo.

L’ennesima conferma ci arriva dalla scienza che ha dimostrato come diete povere in carboidrati aumentino il rischio di infarto ed in generale quello cardiovascolare. Lo studio, condotto dai ricercatori dell’Unviersità di Atene, in collaborazione con il German Institute of Human Nutrition e il Max Delbruck Centre for Molecular Medicine di Berlino successivamente pubblicato dal British Medical Journal, ci spiega come una dieta a base di proteine aumenta il rischio di infarto ed ictus. Hanno partecipato 43.396 donne svedesi tra i 30 ed i 49 anni che hanno dovuto rispondere ad un questionario legato allo stile di vita ed al consumo di 800 alimenti diversi seguito, in media, per 15,7 anni. Di loro, 1270 hanno sofferto di problemi cardiocircolatori: un valore relativamente elevato che ha però spinto gli scienziati a lanciare l’allarme.

Le diete iperproteiche tipo Atkins, Ducan, dieta a zona non danno risultati. Almeno non a lungo termine. Questo perchè, quando una dieta parla di risultati, si riferisce alla perdita di peso conseguita senza creare disagi e problemi di salute ma anche mantenuta, abituando l’individuo ad un nuovo stile di vita e ad un modo sano di mangiare.

Il nostro corpo ha una grande memoria e si basa molto sulle abitudini quotidiane. Se vengono cambiate in un modo sano, il nostro corpo continuerà a seguire una strada giusta e sana. Se le cambiamo con quelle di una dieta iperproteica, una volta terminato il percorso dietetico il nostro corpo tenderà a tonrare a tutte le vecchie abitudini alimentari, reintroducendo tutte le privazioni a cui è stato sottoposto quindi avremo due possibili scenari:

– Riprendere subito tutti i kg persi ed anche di più, causando un grande stress per il nostro corpo

– Ricadere nella tentazione di seguire nuovamente la dieta spendendo svariati soldi per acquistare i preparati facendo arricchire chi li ha inventati.

Non vale la pena rischiare la propria salute per perdere peso quando, lo stesso risultato, può essere ottenuto in maniera duratura con una dieta equilibrata e sana.

Cereali integrali contro la pressione alta

25/02/2014

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È noto che i cereali sono in grado di abbassare il colesterolo totale e quello cattivo grazie all’alto contenuto di fibre che contribuisce a migliorare la salute dell’apparato digerente. Oggi, però, possiamo parlare anche della capacità dei cereali di ridurre la pressione sanguigna, in particolare quella sistolica (quella con il valore più alto).

Studi scientifici hanno dimostrato che 3 porzioni di cereali integrali al giorno (ad esempio avena, pane, pasta integrale, germe di grano, cerealin integrali) abbassano l’ipertensione con la stessa efficacia di un farmaco anti ipertensione. Questo studio è stato pubblicato sull’American Journal Clinical Nutrition (la più importante rivista scientifica di nutrizione clinica al mondo) ed è stato eseguito chiededno a 200 persone, divise in due gruppi: il primo doveva consumare una dieta con tre porzioni di cereali integrali ogni giorno, l’altro non doveva mangiarne affatto. Una porzione corrisponde a circa 13/16 grammi di cereali integrali (l’equivalente di una fetta sottile di pane integrale). I risultati, a fine ricerca, sono stati sorprendenti: tutte le persone che avevano consumato quotidianamente cibo integrale, registravano un calo della pressione sistolica dimostrando cosi che un’alimentazione ricca di cereali e pane integrale aiuta a prevenire del 15% gli infarti e fino al 25% gli ictus.

Oggi, però, la scarsa educazione alimentare delle persone fa pensare che i cereali integrali che si trovano normalmente al supermercato con scritta “integrale” siano veramente benefici per la salute ma non è affatto cosi. I preparati pronti per la colazione (es. muesli / flakes) sono, in realtà, cibo artificiale ricco di grassi, zucchero, sale, vitamine aggiunte e conservanti e sono ottenuti da pastelle liquide di mais insieme a vari ingredienti.

I cereali che dobbiao scegliere non devono avere, tra i loro alimenti, sale, zucchero, cacao, grassi aggiunti, grassi vegetali, vitamine aggiunte, conservanti, aromi ed emulsionanti. I prodotti che li contengono non hanno alcun effetto benefico sulla pressione sanguigna ma, anzi, l’esatto effetto contrario ovvero aumentao il rischio cardiovascolare e il diabete di tipo 2.

Hai sempre fame? Prova il Topinambur e risolvi il problema.

21/02/2014

topinambour

Noto come il carciofo di Gerusalemme o patata americana, il topinambur è un tubero con polpa carnosa e sapore molto delicato: una via di mezzo tra patata e carciofo. E’ costituito per l’80 % da acqua oltre a proteine,  zuccheri,  carboidrati e fibre alimentari. Ricco di vitamina A, vitamine del gruppo B e minerali come potassio, magnesio, ferro e fosforo.
Si tratta di alimento particolarmente indicato a chi vuole perdere peso ma anche depurativo nei confronti dell’intestino. E’ in grado di ridurre l’ assorbimento degli zuccheri e del colesterolo da parte dell’intestino e, per questo motivo, è particolarmente indicato per i diabetici.

Il topinambur contiene una sostanza che si chiama l’inulina, ovvero una molecola nutritiva dalle eccellenti proprietà. Chi ha problemi di obesità e fame abbondante, dovrebbe bere molta acqua prima di mangiare il topinambur. Infatti, la combinazione dell’inulina con l’acqua ci da un buon senso di sazietà che può durare per tante ore.
Il topinambur è particolarmente indicato a chi soffre di cattiva digestione e ha problemi di stitichezza.  Potete gustarlo crudo nelle insalate oppure cucinarlo come le patate al forno: bollito e fritto.

Vi suggerisco di provare questa ricetta:

Topinambur al forno con le noci

Ingredienti per 2 persone:
150 gr di fagioli cannellini lessati
20 gr di noci ammorbidite nell’acqua per 2 ore e poi tritate
550 gr di topinambur pelati e affettati a cubetti
10 olive verdi grandi
3 pomodori essiccati (facoltativi)
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di olio extravergine
1 cucchiaino di senape
Sale e pepe

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180°C. Versate i topinambur in una teglia antiaderente, conditeli con sale e pepe e cuoceteli nella parte più alta del forno per circa 25 minuti. Mescolate la senape, il succo di limone e l’olio extravergine. Condite i topinambur e cuoceteli ancora per 10 minuti a 220°C. Unite i fagioli cannellini e le noci. Cuocete per altri 10 minuti, fino a quando i topinambur non saranno pronti. Unite anche i pomodori e le olive. Mescolate e servite i topinambur al forno come contorno. Guarnite il piatto con erbe aromatiche a piacere.

La top 10 degli alimenti depurativi

20/02/2014

alimenti_depurativiQuesta stagione è la migliore per depurare il corpo ed eliminare le tossine ed i chili accumulati nel lungo inverno.  I nostri ritmi e lo stile di vita sedentario, il fumo, alcol e l’alimentazione squilibrata favoriscono l’intossicazione e l’accomuno di scorie e tossine nelle cellule. Come possiamo rimediare? Aumentando il consumo dei così detti alimenti depurativi! Vediamo insieme la top 10:

1. Acai: Le bacche acai, ricchissime di antiossidanti si sono rivelate una sostanza preziosa anche per il controllo del peso e la purificazione del corpo: contengono infatti aminoacidi essenziali, che aiutano ad aumentare il metabolismo e quindi a bruciare più rapidamente i grassi in eccesso. Un metodo efficace per purificare l’organismo dalle impurità e dalle sostanze nocive, è quello di utilizzare queste bacche, un ottimo concentrato nutrizionale.

2. Limone: Si presenta come un ottimo antisettico e battericida ma non solo: è anche un valido aiuto per chi ha poche difese immunitarie in quanto è in grado di aumentare la produzione di globuli bianchi oltre ad essere rinfrescante e calmante. Ha proprietà depurative disintossicanti e la sua assunzione regolare, preferiblmente al mattino a stomaco vuoto, aiuta a regolarizzare l’intestino e combatte addirittura la cellulite aiutando a ridurre le macchie cutanee.

3. Barbabietole rosse: Non c’è nulla in grado di raggiungere il potere disintossicante delle barbabietole rosse. Sono un antiossidante naturale e sono molto indicate per eliminare elementi tossici dell’apparato digerente e per combattere la stitichezza, oltre a rafforzare molto anche il nostro sistema immunitario essendo molto ricche di vitamina C. Sono un alimento altamente consigliato per chi soffre di ritenzione idrica e di ipertensione.

4. Curcuma:  La curcuma viene impiegata nella medicina tradizionale indiana e in quella cinese come disintossicante dell’organismo, in particolare del fegato, e come antinfiammatorio. Le sue numerose proprietà salutari che vengono attribuite dalla tradizione popolare sono le stesse che oggi vengono confermate dalla medicina ufficiale, anche alla luce dei numerosissimi studi e scoperte che la scienza attuale ha ufficialmente confermato.

5. Aglio: Contiene allucina, un principio attivo che, se assunto in piccole quantità, aiuta la depurazione del fegato e contribuisce all’eliminazione delle tossine dal nostro corpo.

6. Mele: Secondo recenti studi di origine europea, la pectina contenuta nella mela,  sarebbe in grado di svolgere un’azione depurativa delle sostanze tossiche nei confronti dell’organismo; per questo motivo la mela viene consigliata nella dieta di chi vive soprattutto in città particolarmente inquinate.

7.  Alghe marine:  Sono ricche di sali minerali e sostanze antiossidanti che aiutano ad alcalinizzare e rinforzare il tratto digestivo. Contengono algina, una sostanza gelatinosa che ha la facoltà  di assorbire le tossine del tratto intestinale e veicolarle verso l’esterno. Le più conosciute e utilizzate sono: wakame, arame, hiziki da consumare cotte nelle zuppe o nelle pietanze; kombu da aggiungere alla cottura di legumi e verdure per limitare la formazione di gas; dulse sbriciolate sull’insalata o sul risotto.

8. Carciofio: E’ stato dimostrato che i carciofi incrementano la produzione di bile e purificano il fegato proteggendolo.
Hanno inoltre un effetto diuretico, anche se lieve, sui reni garantendo così un’adeguata rimozione delle tossine principalmente del fegato

9. Verdure a foglie verdi: Insalata, spinaci, sedano, cicoria e tutte le verdure a foglia verde sono ricche di clorofilla e disintossicano dai metalli pesanti, dagli inquinanti e in generale dalle tossine. Anche il dente di leone, conosciuto come tarassaco, è una pianta di campo primaverile molto preziosa. Le sue componenti, dal sapore tipicamente amaro, favoriscono la pulizia del tratto gastrointestinale e stimolano la funzione del fegato. Si può consumare crudo in insalata o cotto come la cicoria.

10. The bianco: Estratto dalla giovane pianta del the, quando le foglie hanno succhi più nutritivi. Il the bianco è ricco di polifenoli, una classe di antiossidanti utilizzati dal nostro corpo per combattere i radicali liberi, e di catechine, un altro gruppo di antiossidanti che hanno dimostrato di ridurre il colesterolo.

La dieta Flexitarian

19/02/2014

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La dieta flexitarian è un regime alimentare lanciato dalla famosa nutrizionista Dawn Jackson Blatner che abitua l’organismo a ridurre la carne per fare spazio ai cibi verdi, biologici e salutari ma senza escludere completamente la carne.

Ormai la ricerca parla in modo chiaro e conferma che i vegetariani sono più magri, vivono più a lungo e senza soffrire di malattie degenerative rispetto agli onnivori. La particolarità della dieta flexitarian (ossia, vegetariana flessibile) è quella di essere eco-sostenibile e verde, pur mantenendo nei pasti piccole quantità di pesce e di carne bianca.

La varietà proposta dalla Flexitarian rende questa dieta molto utile a prevenire patologie come ipertensione, colesterolo alto, diabete e sovrappeso grazie all’assunzione costante di vegetali.

Mantenendo l’uso di alimenti di origine animale come pesce, uova e latte ricchi di vitamina B12, ferro, calcio, proteine e zinco, non si rischiano carenze vitaminiche. Gli alimenti da privilegiare in questa dieta sono la frutta e la verdura di stagione, possibilmente a chilometro zero, ma anche cereali integrali, come farro e kamut, legumi, soia e derivati (tofu, tempeh), frutta, verdura, olio di oliva/semi di lino e frutta secca. Due volte alla settimana possono essere consumati alcuni alimenti non vegetali come carne, pesce o uova mentre la carne rossa è completamente vietata.

In pratica la dieta flexitarian condanna l’abuso di carne, ma non ne fa una questione etica, bensì salutistica, e oggettivamente conclude con il fatto che la carne si può consumare, ma in quantità abbastanza ridotte e con un controllo accurato della sua qualità.

Secondo Blatner il vegetarianesimo è uno dei modi più sani e più intelligenti di mangiare, tuttavia per godere appieno dei benefici sulla salute della dieta vegetariana non è indispensabile eliminare totalmente la carne (tranne quella rossa) dalla tavola, basta ridurla significativamente.

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