Oggi affronteremo un tema molto dibattuto, la dieta chetogenica: un regime alimentare che va a ridurre, in modo drastico, l’apporto di carboidrati a favore di proteine e, soprattutto, di grassi.
Il nostro corpo, quotidianamente, ha bisogno di energia che deve arrivare dai tre macronutrienti di base che sono i carboidrati, le proteine e i grassi. Questi tre componenti devono essere assunti in perfetto equilibrio per evitare, in caso contrario, effetti collaterali che possono far soffrire il nostro corpo e rallentare il nostro regime metabolico.
Il giusto apporto di macronutrienti per avere una dieta equilibrata e mantenere un peso corporeo sano è costituito dal consumo giornaliero del 55% di carboidrati, 15% di proteine e 30% di grassi.
Ci sono diete che danno un apporto proteico molto elevato, fino al 60% del consumo totale di energia, un elevato consumo di grassi (in quanto i pasti sono per lo più a base di carne e dei suoi derivati) e bassa assunzione di carboidrati. Questo tipo di dieta è conosciuto come la dieta Atkins e presenta rischi elevati per la nostra salute.
Un importante pericolo che riguarda la dieta Atkins, quindi ricca di Grassi e Proteine, è l’acidità in eccesso (come evidenziato in particolare dagli acidi chetonici prodotti in chetosi) che può portare alla perdita di calcio dalle ossa. Il calcio è un minerale alcalino e, quando il corpo arriva ad una situazione di acidità in eccesso, utilizza quanto più calcio possibile per ristabilire il giusto ph. Di conseguenza c’è più calcio escreto tramite le urine e quindi tolto ai tessuti ossei.
La dieta Atkins inoltre porta a complicazioni e problemi a lungo termine. Il pericolo è che la perdita del calcio, col passare del tempo, aumenta il rischio di fratture. I nostri denti, per esempio, sono fatti di calcio e, oltre a venire erosi dall’acidità in eccesso della nostra dieta, verranno indeboliti dallo scarso apporto del minerale.
L’acidosi metabolica porta anche ad una depressione del sistema nervoso centrale. Inoltre sono sempre più frequenti casi di persone con disagi a reni e fegato dovuti al carico eccessivo che la dieta impone a questi organi.
Per questo possiamo arrivare facilmente alla conclusione che dobbiamo mangiare in un modo naturale senza privarci di componenti che possono portare grossi rischi per la nostra salute, seguendo cosi una dieta bilanciata che ci permetta di perdere peso senza rischi o effetti collaterali.
Le diete chetogeniche tra cui Tisanoreica, proteidiet, proti plus etc.. promettono un dimagrimento rapido e veloce ma in realtà sono una pericolosa trappola di marketing!
Tutte sono basicamente uguali e si basano sullo stesso principio: la produzione di molecole chiamate corpi chetonici. Tutte queste diete promettono una rapida perdita di peso vendendo alla gente preparati iperproteici o bustine con beveroni o pappe già pronte, sia in polvere che liquide. Nella prima fase si escludono tutti i carboidrati e gli zuccheri e si assumono solamente preparati iperproteici a basso contenuto di grassi, accompagnati da verdura o carne.
Perchè convincono la gente ad assumere questa alimentazione?
Perchè puntano alla produzione di corpi chetonici che causano una rapida perdita di peso. Normalmente, queste sostanze vengono prodotte dal nostro organismo solo ed esclusivamente in caso di emergenza per poter sopravvivere a lunghi periodi senza risorse di cibo, bruciando cosi le riserve energetiche immagazzinate nell’organismo. La natura ha costruito il nostro corpo in modo che la produzione dei corpi chetonici avvenga solo in casi estremi anche perchè sono tossine molto nocive e danneggiano le cellule dell’encefalo.
Nel caso in cui l’intossicazione da corpi chetonici sia molto alta, l’organismo può cadere in coma.
Grazie ai corpi chetonici le persone si sentono molto deboli (per questo nessuna delle diete di questo tipo consente di praticare attività fisica intensa) e provocano alitosi. Questo deriva dalla mancanza di carboidrati. Oltre a questo si aggiungono anche problemi di costipazione in quanto le diete sono prive di fibre e l’eccesso di proteine diventa difficile da metabolizzare per il nostro organismo appesantendo cosi il lavoro dei reni.
I preparati.
I preparati di queste diete sono privi di vitamine creando carenza e lasciando l’organismo esposto ai radicali liberi, sostanze responsabili dell’insorgenza di cancro e malattie degenerative. Non riempiono lo stomaco sia a causa dell’assenza di masticazione (nel caso dei liquidi) sia a causa del poco volume occupato nello stomaco (creme, beveroni, ecc). e possono condurci ad una abitudine alimentare asociale.
Con i sostitutivi del pasto, è facile cadere nell’errore di cibarsi solo con questi cibi sintetici e calibrati, eliminando tutti gli altri alimenti: un corportamento pericoloso che trascura inoltre l’aspetto sociale del mangiare. Lo studio “High calcium diet study” ha dimostrato che le diete iperproteiche nelle donne aumentano gli escrementi di calcio indebolendo la massa ossea.
I risultati.
Praticamente non ci sono risultati! Queseto perchè quando una dieta perla di risultati si riferisce alla perdita di peso conseguita senza creare disagi e problemi di salute ma anche mantenuta abituando l’individuo ad un nuovo stile di vita e ad un modo sano di mangiare. Il nostro corpo ha una grande memoria e conta tanto sulle sue abitudini quotidiane. Se queste vengono cambiate in un modo sano, il nostro corpo continuerà a seguire una strada giusta e sana, invece quello che succede con queste diete è che l’individuo, una volta terminato il suo percorso dietetico, non vede l’ora di tornare alle sue vecchie abitudini alimentari reintroducendo tutte le privazioni a cui è stato sottoposto quindi le possibilità sono due:
– Si riprendono subito tutti i kg persi e anche di più, causando un grande stress per il nostro corpo
– Si ricade nella tentazione di seguire nuovamente la dieta spendendo svariati soldi per acquistare i preparati facendo arricchire chi li ha inventati.
Nulla può essere paragonabile al cibo normale e a tutto ciò che deriva dalla natura! La perdita di peso è una questione seria, per questo non ci dobbiamo fidare del cibo sintetito e mettere in pericolo sia la nostra salute corporea che quella psichica. Una soluzione c’è sempre sia per chi ha un metabolismo normale e quindi reagisce bene a un regime alimentare dietetico sia a chi ha un metabolismo lento ed essendo deluso ricorre alle soluzioni peggiori. Per queste persone la soluzione si chiama esame endocrinologico e controllo alimentare.
Meditate su queste righe… vale la pena rischiare grosso per perdere peso in un modo anomalo e poco sano? Non sarebbe meglio una buona dieta e un pò di attività fisica?
