Mangia Smart – Spaghetti integrali alle zucchine e zafferano
Ecco una piccola anteprima delle ricette che troverete nel mio nuovo libro “Mangia Smart” edito da Mondadori, disponibile su Amazon interpretate, per l’occasione, dallo Chef Costantino Di Claudio
Ingredienti:
100g di spaghetti integrali
un pizzico di aglio
una bustina di zafferano
una zucchina
basilico tritato
pomodorini
olio extra vergine di oliva
sale rosa o integrale
Procedimento:
Tagliate le zucchine a dadini. Fate scaldare un filo d’olio, a fuoco basso, in una padella antiaderente poi unite l’aglio, le zucchine e i pomodorini e cuocete per 5-6 minuti a fiamma bassa fino quando saranno tenere ma croccanti. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente aromatizzata con lo zafferano, poi metteteli nella padella con le zucchine e fate saltare tutto per qualche instante.
Servite e guarnite con il basilico.
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