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Depura il corpo con il daikon

29/05/2014

daikon

Il daikon è una grossa radice di color bianco, un ortaggio molto particolare di origini giapponesi molto utilizzato nella cucina orientale. E’ moto ricco di minerali come calcio, potassio, ferro, magnesio, fosforo, vitamine B, C ed è considerato un toccasana per le sue proprietà terapeutiche.

E’ un potente disintossicante e drenante naturale quindi molto adatto a chi soffre di pressione alta e cellulite. Particolarmente benefico anche per fegato e ottimo nel caso di malattie respiratorie in quanto diminuisce la produzione di muco.

Contiene due sostanze molto importanti e disintossicanti ovvero il sulforanafano e l’indolo-3-carbinolo. La prima sostanza svolge un’azione antibiotica e antigonfiore, la seconda è molto importante per la prevenzione di tumori ormono-dipendenti in quanto migliora il metabolismo degli estrogeni.

Il daikon è poi un ottimo digestivo e la sua assunzione è adatta dopo pasti pesanti e ricchi di grassi. Per questo motivo è molto indicato a chi è a dieta in quanto riduce naturalmente l’assimilazione dei grassi. Dai suoi semi si possono ricavare i germogli che stimolano la digestione e il metabolismo lento. Sono ricchi di vitamine e proteine e si possono comprare nei negozi biologici o etnici.

Il daikon può essere conusmato fresco grattuggiato nelle insalate oppure come zuppa mentre il succo, fatto con estrattore a bassa velocità, è molto indicato per la disintossicazione del fegato, delle vie urinarie e dopo i pasti iperlipidici.

La camomilla, il fiore dalle mille proprieta

15/05/2014

camomilla

L’infuso di camomilla veniva utilizzato fin dall’antichità per le sue proprietà sedative, antinfiammatorie ed antiossidanti. Gli antichi Egizi, usavano la camomilla per alleviare i dolori  agli arti e la consideravano la panacea di tutti i mali.

Nella camomilla troviamo alcuni minerali tra cui manganese, rame, calcio e sodio ma anche i flavonoidi (eupatuletina, quercimetrina) e le cumarine ovvero due componenti essenziali in grado di darle proprietà antisettiche e lenitive.

Grazie alla combinazione dei suoi principi attivi, la camomilla è un ottimo miorilassante, molto efficace in caso di crampi intestinali, colon irritabile, dolori mestruali ma anche per casi di insonnia e nervosismo.

Le sue proprietà antinfiammatorie la rendono ottima nei casi di gastrite, di irritazione di tessuti interni ed esterni come ad esempio eczemi, dermatiti, psoriasi, stomatiti e malattie delle mucose. Uno studio pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry, ha confermato come la normale assunzione di camomilla sia utile ad alleviare infiammazioni e spasmi muscolari e ha dato una nuova notizia: ha un’azione antiossidante.

E’ nota anche come tonico intestinale grazie alla sua azione carminativa che aiuta ad espellere i gas e a calmare la nausea ed è ottima nei casi di diarrea, vomito, emorroidi e reflusso gastroesofageo.

Gli anacardi, un toccasana della natura

08/05/2014

anacardi

Gli anacardi sono alberi che crescono nell’America centrale e meridionale: i loro frutti hanno delle proprietà eccezionali per la nostra salute. Sono ricchi di vamina B3 (niacina), calcio, rame, zinco, fosforo, magnesio, triptofano e acido oleico.

L’acido oleico appartiene alla categoria dei grassi monoinsaturi che favoriscono la salute del cuore e migliorano la condizione del diabete. Una serie di studi condotti su pazienti diabetici ha confermato che l’aggiunta di grassi monoinsaturi in una dieta può ridurre i livelli dei trigliceridi. Inoltre, gli anacardi sono ricchi di fibre, utili per regolarizzare la glicemia alta, ma anche di proteine ad alto valore biologico: per questo sono particolarmente indicati agli sportivi.

Grazie alla presenza delle proantocianidine e al loro contenuto di rame aiutano nella prevenzione del cancro al colon.

Gli anacardi, poi, fortificano le ossa e prevengono l’osteoporosi grazie al loro contenuto di calcio e magnesio; ma le proprietà non finiscono qui! Sono un ottimo alleato contro la depressione in quanto particolarmente ricchi di triptofano, ovvero un aminoacido essenziale che è il precursore della serotonina. Insieme alla vitamina B3 e al magnesio favorisce la diminuzione dell’ansia e aumenta la capacità di difenderci da stress.

2 maniciate di anacardi sono l’equivalente terapeutico di una dose di antidepressivo.

Per concludere 100g di anacardi contengono 470mg di tiptofano contro i 160-200mg presenti nella carne.

Frutto della passione: buono e curativo.

06/05/2014

maracuja

Il frutto della passione, noto anche come Maracuja, è originario dell’America Latina, più precisamente del Brasile ed oggi è ampiamente diffuso il tutto il mondo.

La pianta sviluppa due tipologie di bacche: gialle e violacee, a seconda della specie. La sua polpa è particolarmente profumata e con un sapore dolce – acido molto gradevole. E’ un frutto particolarmente ricco di fibra, vitamina C, beta carotene, potassio, magnesio, ferro, rame, calcio, niacina, acido folico e fosforo.

Svolte un’azione drenante grazie al potassio che contiene e quindi è un ottio alleato contro la ritenzione idrica, la cellulite e la pressione alta. La presenza di vitamine antiossidanti la rende un ottimo toccasana contro l’invecchiamente precoce. Inoltre svolge una potente azione antinfiammatoria proteggendo le mucose e la pelle.

Questo frutto è particolarmente adatto ai soggetti anemici ed alle donne in gravidanza, grazie alla presenza di ferro e acido folico.

Il frutto della passione è utile contro ritenzione idrica, gastrite e colite ed aiuta a mantenere pulite le arterie rendendola un valido alleato del cuore e di tutto l’apparato cardiovascolare.

Ragu di soia, buono e leggero con la mia ricetta!

05/05/2014

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Ingredienti:

200g di tritatino di soia
un cucchiaio di tamari
una bottiglia di passato di pomodoro (se avete pomodoro fresco meglio ancora)
un pizzico di cipolla

Procedimento:

mettere a bagno, in acqua tiepida, il granulare di soia per circa 10 minuti. Al termine strizzarlo con le mani per togliere l’acqua e metterlo in una padella insieme al tamari e alla cipolla tritata e fate soffrigere un pochino. Aggiungete il passato di pomodoro o il pomodoro fresco e cuocere per circa 10 minuti con il coperchio.

Lasciate raffreddare fino a temperatura ambiente e consumate a piacere sui vostri piatti o su una bruschetta di pane integrale 🙂

Il gelso: le potenti bacche curative.

05/05/2014

gelso

Le bacche di gelso sono originarie della Cina e dell’Iran ma oggi vengono coltivate anche in Asia, Europa e Nord America. Esistono in tre varietà: bianche, rosse e viola.

Il gelso bianco è noto per le sue proprietà lassative quindi ottimo per chi soffre di stitichezza ma non solo; ha anche proprietà rinfrescanti, toniche e depurative mentre le sue foglie possono essere utilizzate nelle preparazioni erboristiche grazie al loro potente potere antibiotico.

Il gelso viola e rosso contiene antocianine e tannini (antiossidanti molto forti) che svolgono un’azione protettiva contro il cancro e le malattie cardiovascolari. Inoltre, il gelso viola contiene aminoacidi, acido folico (essenziale durante la gravidanza), rame, zinco, potassio, magnesio, vitamine del gruppo B, C e A.

Il gelso nero è entrato a far parte della medicina popolare come rimedio contro le infiammazioni alla bocca ed alle vie respiratorie; la polpa veniva usata in cosmesi per maschere lenitive di pelli secche mentre il succo trova uso il lozioni idratanti. Inoltre, nei gelsi, sono presenti due sostanze: la morosoina e la rutina,  che hanno proprietà antinfiammatorie e sono ricche di ferro (circa 180mg per 100g di frutti), per questo sono molto indicati ai soggetti anemici, ai bambini ed agli anziani.

Il succo di gelso è ricco di carboidrati, vitamine, minerali, aminoacidi ed è in grado di reintregrare immediatamente i liquidi persi con il sudore quindi previene efficacemente la disidratazione ed è indicato per tutti gli sportivi.

I gelsi possono essere consumati a colazione ma anche come spuntino o sotto forma di tisane: a base di gelso sono purificanti e antibatteriche.

Mozzarella vegana fatta in casa

04/05/2014

mozzarella_vegana

Ingredienti:
400 ml di latte di soia naturale
4 cucchiai di fecola di patate
4 cucchiai di panna di soia
300 g di yogurt naturale di soia
100 g di burro di soia
Un cucchiaino di tamari

Procedimento:

Miscelare insieme il latte di soia con la fecola di patate ed aggiungere poco alla volta la panna di soia, lo yogurt di soia , il burro di soia ed il tamari .

Mettere il composto in un pentolino a fuoco basso mescolando continuamente.

Quando il composto diventerà “colloso” e si staccherà dai bordi, togliere dal fuoco, ungere una piccola terrina di olio di oliva e versarvi dentro l’impasto.

Lasciare raffreddare per un paio di ore e poi porre in frigorífero per tutta la notte.

La mattina dopo, la mozzarella sarà pronta da tagliare a fettine e si potrà gustare insieme alle insalate ;  utilizzare sopra la pizza o come meglio credete .

La dieta vegana: sani e in grande forma.

02/05/2014

dieta_vegana

Ormai abbiamo moltissime prove, derivanti da anni di ricerca da parte di scienziati ed Università importanti a livello mondiale, che la dieta vegana può prevenire le malattie degenerative, oltre ad essere la cura più efficace contro il diabete e le malattie cardiovascolari.

Ma i benefici della dieta vegana non si fermano qui! Ci aiuta, infatti, a mantenere il nostro peso forma e a perdere i chili in eccesso anche senza dover seguire un regime dietetico!

Secondo due recenti studi condotti in Europa e negli Stati Uniti, i nutrienti colpevoli dell’aumento di peso sono le proteine di origine animale, al contrario di quelle di origine vegetale. I ricercatori hanno concluiso che le proteine animali e vegetali esercitano effetti opposti sullo sviluppo di obesità a lungo termine: elevati consumi di proteine animali favoriscono l’obesità mentre, al contrario, elevati consumi di proteine vegetali risultano protettive nei confronti dello sviluppo dell’obesità.

La perdita di peso avviene grazie alla scelta equilibrata di alimenti molto poveri di grassi e ricchi di fibre. In generale, le persone che assumono tante fibre, tendono ad assumere meno grassi e meno calorie mentre chi segue un’alimentazione onnivora non ne assume abbastanza, consumando anche un elevato contenuto di grassi e proteine animali: questo è anche il motivo per cui un onnivoro avrà più difficoltà sia a mantenere il peso forma che a perdere chili rispetto ad un vegano. Inoltre, le fibre aumentano il senso di sazietà e quindi consumiamo meno calorie.

Se la dieta vegana viene seguita in modo corretto ed equilibrato, ovvero con cereali integrali, riso e pasta integrale, legumi, frutta, verdura e semi oleosi senza carboidrati semplici e raffinati, senza prodotti industrializzati, si può perdere peso tranquillamente senza rinunciare alle calorie.

I luminari statunitensit, come John Mc Dougall, Joel Fuhrman, Dean Ornish, Neal Barnard, Caldwell B.Esselstyn ma anche Italiani come il professor Berrino e Veronesi e tanti altri ricercatori e personaggi importanti ritengono che le proteine animali siano nocive per la salute e che le diete a base vegetale siano in grado di mantenere il nostro peso forma, oltre al fatto da non trascurare che possono prevenire e curare le malattie.

Una dieta cosi salutare e gustosa, in grado di regalarci tanta energia, ci aiuta a diminuire il bisogno di alimenti poco nutrienti e favorisce la graduale scomparsa della loro dipendenza: in questo modo si otterrà un controllo ottimale sul proprio peso e si potrà vivere una vita lunga e sana.

Sono sempre di più le persone che mi scrivono, dopo aver provato questo regime alimentare, dicendomi che non si sono mai sentite cosi bene. Se queste sono le premesse… perchè non provarci? In fin dei conti non abbiamo nulla da perdere.. ma solo da guadagnarci.

Burro di arachidi: proprieta nutrizionali

28/04/2014

burro_arachidi

Il burro di arachidi è una preparazione a base di arachidi macinate e, se di buona qualità ovvero senza zucchero, sale e oli aggiunti, possiede ottime proprietà per la salute.

Particolarmente ricco di proteine (30%), acidi grassi essenziali, calcio, zinco, potassio, fosforo, magnesio, rame, fibre, manganese, vitamine del gruppo B (preziose per il funzionamento del cervello) e vitamina E (potente antiossidante).

Le arachidi sono ricche di grassi omega 3 e omega 6 quindi proteggono contro le malattie cardiache ma anche di acido oleico e reservatolo che donano proprietà protettive nei confronti dei tumori. Nel burro di arachidi è presente una vitamina molto particolare: la niacina (b3) che, in combinazione con i grassi essenziali, combatte il colesterolo e i trigliceridi. Inoltre, la vitamina B3, secondo un recente studio pubblicato sulla rivista Journal of Neurology, Neyrosyrgery and Psychiatry, ha spiegato come costituirebbe un valido aiuto per la prevenzione dell’Alzheimer. La vitamina B3 è anche ottima per la cura della depressione.

E’ un alimento privo di glutine quindi adatto ai celiaci ma anche agli atleti perchè altamente proteico ed energetico: contribusce all’aumento di massa muscolare.

Bisogna però prestare attenzione alla scelta del prdotto perchè spesso, molte marche, aggiungono olio di palman idrogenato, sale, zucchero ma anche proteine del latte. Quello di ottima qualità deve essere fisfasico ovvero crema sotto e olio sopra, da mescolare prima del consumo e non deve contenere nessun altro ingrediente.

Colesterolo alto? Ecco i miei rimedi naturali.

25/04/2014

colesterolo2

Il colesterolo alto, ultimamente, è sempre più diffuso anche nei giovani dai 28 anni in su. Questo aumento, la maggior parte delle volte non è associato al colesterolo congenito ma al sovrappeso, mancanza di attività fiscia e diete sbilanciate ricche di grassi di origine animale. La ricerca conferma sempre di più l’importanza di una dieta a base vegetale, sia per la prevenzione che per la cura di malattie cardiovascolari, anche in stato avanzato.

Oltre a dieta ed attività fisica, vediamo insieme quali alimenti e piante agiscono come farmci ipocolesterolemizzanti se abbinati ad una dieta bilanciata e all’attività fisica:

Riso rosso: è una statina naturale che non ha effetti collaterali. Ottenuto dalla fermentazione del comune riso da cucina grzie ad un particolare lievito chiamato Monascus purpureus o lievito rosso. Contiene amido, acidi grassi, fitosteroli, isoflavoni, monacoline, pigmenti naturali (monascin e monascorubine). Il Monascus Purpureus è una sostanza molto simile ad alcuni farmaci ipocolesterolemizzanti e agisce inibendo l a produzione dell’enzinma HMG-CoA rebuttasi che è il responsabile della biosintesi del colesterolo.

Aglio: uno studio condotto dai ricercatori dell’università australiana di Adelaide, ha dimostrato che l’aglio è molto efficace contro il colesterolo e che potrebbe essere considerato un’opzione alternativa, altamente sicura, ai farmaci convenzionali anti colesterolo in pazienti con livelli non esageratamente alti.

Semi di lino: alimento più ricco in assoluto di Omega-3 (acidi grassi essenziali). Questo grassi buoni hanno dimostrato di avere effetti salutari per il cuore e di ridurre il colesterolo cattivo. Ogni cucchiaio di semi di lino contiene 1,8 grammi di Omega 3 vegetali.

Lecitina di soia: molti studi hanno dimostrato che il consumo di lecitina di soia è particolarmente efficace nella riduzione di colesterolo cattivo. Gli acidi grassi essenziali che contiene facilitano la solubilizzazione ed il trasporto del colesterolo. La fosfatidilcolina riduce l’assorbimento intestinale e stimola la capacità dell’organismo di eliminarlo. Sembrerebbe anche avere un’azione selettiva sulle lipoproteine che trasportano il colesterolo nel sangue ovvero ridurrebbe le lipoproteine LDL e aumenterebbe le lipoproteine HDL.

Karkadè: ricco di fitosteroli (acidi organici che stimolano il metabolismo dei grassi e dei carboidrati come acido citrico, tartarico, malico) ma anche di antiossidanti come antociani e flavonoidi oltre a vitamina C e tannini. Grazie al suo alto contenuto di acidi organici e fitosteroli è un ottimo alleato contro colsterolo cattivo e malattie cardiovascolari.

Psillio: un’erba riconosciuta per il suo potere anticolesterolo, infatti abbassa i livelli di quello totale e di quello LDL.

Erba medica e semi di fieno greco: due erbe ricche di sostanze che bloccano l’assorbimento del colesterolo cattivo ed ostacolano la formazione di placche e accumuli nelle arterie.

Tarassaco: promuove l’eliminazione biliare del colesterolo in eccesso e ne riduce l’assorbimento grazie alla ricchezza di fitosteroli e fibre solubili.

Foglie di carciofo: sono ideali per preparare un decotto che aiuti ad abbassare i livelli di colesterolo: fatene bollire per 15 minuti 20grammi in un litro di acqua, filtrate e dolcificate. L’ideale sarebbe berne più tazze al giorno.

Guggul: una pianta che cresce in India e Pakistan, possiede una spiccata attività ipolipemizzante e ipocolesterolemizzante essendo in grado di ridurre significativamente colesterolo totale e LDL. Alcuni studi hanno dimostrato che la polvere di Guggul per via orale riduce significativamente la colesterolemia causata da diete ricche di grassi e ha un’azione inibitoria sull’ossidazione del LDL che è la causa scatenante dell’artereosclerosi.

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