Category: Ricette Vegetariane / Vegan / Bio

Ricette Vegetariane: Pizzette di melanzane al pesto.

03/06/2013

pizzette
La cucina vegan/vegetariana oltre ad essere salutare può essere anche gourmet. Scopriamo come con una bella ricetta!

Ingredienti:
Per 4 persone:
2 grandi melanzane rotonde biologiche.
200 g di mozzarella
4 pomodori tipo San Marzano
un mazzetto di basilico
uno spicchio d’aglio
un cucchiaio di pinoli
olio extravergine di oliva
sale.

Preparazione:
Accendete il forno a 200 °C.
Lavate le melanzane, asciugatele, tagliatele a fette di 1 centimetro scarso e grigliatele sulla bistecchiera 5 minuti circa per parte.
Riducete la mozzarella in quadratini.
Tagliate i pomodori a pezzetti e metteteli a scolare in un colino.
Tritate insieme basilico, pinoli e aglio.
Disponete le fette di melanzane in una teglia appena unta: mettete su ogni fetta dadini di mozzarella e pomodoro, condite con il trito, un pizzico di sale, un filo d’olio e infornate per 7-8 minuti.

Buon appetito!

Ecco un dolce leggero primaverile e buonissimo! Souffle al limone!

17/04/2013

souffle

Volete un dolce con poche calorie, leggero e sopratutto buonissimo? Ho la ricetta perfetta per voi: il sufflè al limone! Un dolce primaverile con una soffice consistenza e poche calorie per mantenere la vostra linea!

Soufflè al limone. 180 Kcal per porzione.

Ingredienti:
8 uova
60 g di zucchero
50 g di farina
350 ml di latte
scorza di 2 limoni grattugiata
succo di un limone

Procedimento:
Separare i tuorli e mescolarli con 30 grammi di zucchero, la farina ed il latte. Unire anche la scorza ed il succo di limone. Montare a parte gli albumi a neve con 30 gr di zucchero. Unire il composto di albumi con la crema pasticcera preparata con tuorli e latte. Imburrare ed inzuccherare gli stampini  e riempirli con il composto. Cuocere in forno a 180 gradi per dieci minuti e servire subito.

I frullati primaverili che ti faranno dimagrire! Ricchi di vitamine e antiossidanti!

15/04/2013

frullati

Ecco la mia proposta per dei buonissimi frullati primaverili che ti aiuteranno a perdere peso! Tutti con meno di 180 Kcal!

Sono buonissimi, ti danno l’energia di cui hai bisogno, sono ricchissimi di antiossidanti e aiutano nel depurazione del corpo.
Segui le mie ricette ,che sono facilissime da preparare, per un corpo depurato e un’alimentazione più gustosa e sana!

Il frullato Detox. 120 Kcal per porzione.

Ingredienti: (4 porzioni)

2 mele.
una pera.
un picolo avocado.
un grande rametto di spinaci.
un bicchiere di latte parzialmente scremato.

Preparazione:

Mettere tutti i frutti in una ciotola e passare con il frullatore. In seguito aggiungere anche l’avocado e passare ancora una volta il tutto con il frullatore et voilà il frullato è pronto!

Frullato al latte di cocco. 160 Kcal per porzione.

Ingredienti: (2 porzioni)

un bicchiere di latte di cocco.
2 banane belle fredde (lasciatele per 2-3 ore nel frigorifero).
una vaniglina.
1 cucchiaino di miele.
3 cucchiaini di crusca d’avena.

Preparazione:
Mischiare mezza porzione di latte di cocco con le banane e passare con il frullatore. In seguito aggiungere il resto del latte di cocco, il miele, la crusca, passare  un’altra volta con il frullatore ed è pronto!

Frullato alle fragole e zenzero. 130 Kcal per porzione

Ingredienti: (2 porzioni)

un bicchiere di latte parzialmente scremato.
una banana tagliata a pezzi.
6 fragole.
un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato.
un cucchiaino di miele o di zucchero di canna.

Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e passa con il frullatore ed è pronto!

Frosty smoothie all’ arancio. 100 Kcal per porzione.

Ingredienti: (2 porzioni).

200 ml spremuta d’arancia. (Riempi dei cubetti di ghiaccio e li lasci in freezer per 2-3 ore).
Un bicchiere di latte parzialmente scremato.
2 cucchiaini di sciroppo di cioccolato.
un cucchiaino di estratto di vaniglia.
2 cucchiaini di cacao puro in polvere.
cubetti di ghiaccio all’arancia (quelli che avete messo nel freezer)

Preparazione:
Mettere nel frullatore il latte insieme ai cubetti di ghiaccio d’arancia, l’estratto di vaniglia e lo sciroppo di cioccolato. Infine servire nei bicchieri aggiungendo un po’ di cubetti di ghiaccio e il cacao in polvere.

Elimina la cellulite, per sempre con orthosiphon o the di Giava!

12/04/2013

tisane_anticellulite

Ormai ci resta solo un mese e mezzo per eliminare la cellulite prima dell’inizio dell’estate e della prova costume. Quindi avete pochi giorni di tempo a vostra disposizione per preparare il vostro corpo sbarazzandovi dell’antiestetico aspetto della buccia d’arancia.

Come possiamo farcela?

Oltre ad una dieta equilibrata e antiossidante adatta alle vostre esigenze vi propongo un rimedio naturale e molto efficace che si chiama orthosiphon ed è noto anche come Thè di Giava. Questa pianta è un’eccellente depurativo naturale che è in grado di far sparire la cellulite e i gonfiori localizzati oltre ad eliminare le tossine accumulate nei reni e nel fegato. In più, l’orthosiphon, è adatto a chi soffre di problemi di sovrappeso o a chi ha livelli di colesterolo elevati.

Dove possiamo trovare questa pianta? Tranquillamente nelle erboristerie sotto forma di bustine, compresse, tintura madre o in foglie per tisana. Se ne assumono 2/3 tazze al giorno, oppure 2 compresse o 30 gocce sempre 2/3 volte al giorno a seconda del preparato.

Vediamo insieme come preparare due belle tisane anticellulite!

1.La tisana preparata con 10 g di foglie essiccate infuse in mezzo litro di acqua va assunta giornalmente, ristabilisce la diuresi, facilita l’eliminazione delle scorie azotate, uratiche e fosfatiche e nello stesso tempo placa il tenesmo e la cistalgia. Per l’azione diuretica il suo utilizzo rientra nel trattamento coadiuvante dell’ipertensione e nei regimi dimagranti.
2. La seconda tisana che vi propongo si fa con il thè verde, mezza radice di zenzero (pulita e grattugiata), un cucchiaino di orthosiphon e uno di anice stellato. Versa tutti gli ingredienti in una tazza d’acqua calda.  Lascia in infusione per 10 minuti, poi filtra ed è pronta!

Fatemi sapere i vostro risultati!

Soffri di stress e nervosismo? Ecco la soluzione alimentare: la maggiorana!

11/04/2013

stress

Soffri di stress eccessivo e non sai come combatterlo? Ti svelo una soluzione naturale con l’alimentazione!

La maggiorana è una pianta mediterranea che viene utilizzata sia fresca che essicata e possiede numerosissime proprietà benefiche che adesso andremo a scoprire insieme!

Questa pianta meravigliosa contiene buone dosi di vitamina C e tannini, quindi è indicata per rinforzare il sistema immunitario e per le malattie da raffreddamento come febbre, raffreddore, tosse (grazie alle sue proprietà espettoranti e carminative), asma, laringiti e faringiti. Inoltre, grazie alle sue proprietà calmanti e sedative, la maggiorana è particolarmente indicata per combattere gli stati d’ansia, l’emicrania e l’insonnia. Regolarizza l’intestino durante le fasi di diarrea o di stitichezza ed è un epatoprotettore in quanto alleggerisce il carico di lavoro al fegato decongestionando le vie biliari.

Sotto forma di infuso, la maggiorana favorisce la produzione di succhi gastrici ed è quindi utilizzata per favorire il processo digestivo ma ha anche proprietà espettoranti, funghicide, battericide e toniche. In caso di eccessivo nervosismo, causato da stress, un cucchiaino di maggiorana secca, lasciato in infusione in una tazza di acqua bollente per 10 minuti, si rivela un ottimo rimedio.

L’infusione non deve essere zuccherata inc aso di disturbi digestivi mentre, in caso di tosse, può essere dolcificata con un pò di miele.

 

Spaghetti integrali con zucchine e zafferano. Antiossidanti e leggeri!

10/04/2013

spaghetti_zucchine

La ricetta che vi presento oggi è : Spaghetti integrali con zucchine e zafferano. (260 Kcal per porzione)

Ingredienti per una persona:
75 g di spaghetti integrali
un po’ di aglio
una bustina di zafferano
una zucchina
basilico tritato
5 pomodorini
mezzo cucchiaino d’olio di oliva
sale pepe

Procedimento:
Spuntate le zucchine e tagliatele a dadini. Fate scaldare un po d’olio in una padella antiaderente, unite l’aglio, le zucchine e i pomodorini, cuocetele per 5-6 minuti a fiamma viva finchè saranno tenere ma croccanti. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata aromatizzata con lo zafferano, scolateli al dente, metteteli nella padella con le zucchine e fate saltare tutto per qualche istante. Fuori dal fuoco, mescolate e guarnite con il basilico.

Commento nutrizionale:
Lo zafferano è un vero e proprio elisir di lunga vita! È sempre stato considerato un ottimo antiossidante grazie ai carotenoidi che si legano ai radicali liberi e li neutralizzano migliorando le difese immunitarie, con tanti effetti benefici sulla parte del sistema nervoso. Inoltre le zucchine favoriscono i gonfiori grazie alla loro azione diuretica, lassativa e antinfiammatoria. oltre al fatto che sono un ottimo antiossidante grazie alla vitamina E che contengono,  che si rivela utile nel contrastare i radicali liberi, mentre l’acido folicco ha la proprietà di favorire il processo digestivo.

La dieta piu dolce? Quella che ti permette di mangiare tutti i dolci che vuoi!

08/04/2013

dolce dieta

Chi ha detto che se si vuole mantenere la propria linea non si devono mangiare i dolci? Beh questa è proprio una concezione errata! Una dieta deve essere sempre piacevole e mai proibitiva specialmente nei piccoli piaceri della vita come quello di godere le bontà di un dolce anche se siamo a dieta!

Ci sono dei dolci che possiamo consumare tranquillamente mentre siamo a dieta! Vi suggerisco qualche ricetta “magica” per godervi dei dolci buonissimi senza ingrassare!
Budino:

Il budino è un dolce che contiene nutrienti essenziali e che può essere tranquillamente incluso in una dieta equilibrata senza mettere a rischio i risultati del nostro percorso. Andiamo a capirne i motivi!

Il budino contiene il latte che è un alimento ottimo (composto da proteine ad alto valore biologico e con poche calorie), l’acqua e lo zucchero.
Se poi volete diminuire ulteriormente le calorie potete utilizzare, al posto dello zucchero, un dolcificante e scegliere il latte parzialmente scremato al posto di quello intero.

Una coppetta di budino contiene tra i 120 e le 220 Kcal a seconda degli ingredienti utilizzati.
Come vedete, il budino, può essere un ottimo spuntino nella dieta ricordando sempre di non esagerare mangiandone una coppetta al giorno per 3 volte alla settimana in modo da saziare la vostra voglia di dolci senza rischiare il giro-vita!

Mouse al cioccolato:

un dessert che piace a tutti con tutte le proprietà nutrizionali del cacao ideale per chi è a dieta! Con la ricetta che vi presento assumerete solo 150 Kcal per porzione: Veloce, facile, dimagrante e antiossidante!

Ingredienti:

100 grammi di cioccolato fondente
3 albumi

Spezzate e fondete il cioccolato aiutandovi con un goccio d’acqua.  Lasciate raffreddare.
Montate a neve gli albumi e unite il cioccolato fuso facendo attenzione che gli albumi non si smontino. Mettete nei bicchierini e lasciate in frigo per 3-4 ore. Arricchite la vostra mousse con la cannella per un metabolismo più attivo!!

Cheese Cake ai frutti di bosco e cacao:
Mangiare un dolce gustosissimo con poche calorie e tanti benefici per la tua salute è molto incoraggiante per andare avanti a seguire la tua dieta! Con la dieta che vi presento assumerete solo 23o Kcal per porzione ed è davvero buonissima!

Cheese cake ai frutti di bosco. (230 Kcal per porzione)

Ingredienti :

Per la crosta:
1.5 tazze di biscotti tritati
1 cucchiaino di zucchero di canna grezzo
5 cucchiaini di olio di cocco

Per il ripieno:
250 g formaggio cremoso light.
2 cucchiai di dolcificante in polvere.
5 uova intere
2 tuorli d’uovo.
3 cucchiaini di cacao puro in polvere
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata.
un cucchiaino di estratto di vaniglia.

Per il condimento: frutti rossi misti.

Procedimento:
Preriscaldare il forno ai 180 gradi.
Per fare la crosta, mescolate insieme i biscotti tritati, il dolcificante e il burro sciolto fino quando la miscela diventa umida. Poi versate la miscela in una pentola e cuocete in forno per  8 minuti.
Raffreddate a temperatura ambiente.

Alzate la temperatura del forno a 200 gradi.
Per fare il ripieno, mettete il formaggio cremoso e lo zucchero in una ciotola e con il mixer elettrico  frullate per 5 minuti ad alta velocità. Riducete la velocità del mixer a velocità media e aggiungete le uova e i tuorli e moscolate bene. Con il mixer a bassa velocità, aggiungete il cacao, la scorza di limone e la vaniglia e dopo aver mescolato bene versate la miscela nella crosta di biscotta che ora è raffreddata.
Cuocete nel forno per 30 minuti circa. Lasciatela raffreddare per altri 30 minuti a temperatura ambiente e poi lasciatela riposare per un paio d’ore in frigorifero. Guarnite con frutti di bosco e gustate!

Buon appetito!

Ricette sane e dimagranti: Crema di sedano!

04/04/2013

crema_sedano

CREMA DI SEDANO (200 Kcal/ porzione)

Ingredienti per 4 persone:

– 2 carote
– 2 cipolle
– 1 gambo di sedano
– 1 patata
– 25 g di pinoli
– 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
– 1 spicchio di aglio
– 4 foglie di alloro
– olio di oliva extra vergine
– sale

Preparazione:
Affettate il sedano, tenendo da parte le foglie più tenere. Affettate anche cipolle e carote e in una pentola e rosolatele a calore basso per 10 minuti insieme a 3 cucchiai d’olio e all’alloro. Aggiungete il sedano e lasciatelo insaporire per 10 minuti. A questo punto unite anche la patata, pelata e a cubetti, e dopo 5 minuti un litro abbondante d’acqua calda, portate a ebollizione, salate e cuocete per 25 minuti. Aggiungete l’aglio tritato e lo zenzero, poi saltatele in padella per 5 minuti a calore vivace. Tritate i pinoli insieme alle foglie di sedano messe da parte. Eliminate l’alloro e frullate la minestra di verdure, controllate il sale e distribuitela nei piatti con il trito di pinoli e servite.

Commento nutrizionale:

Una crema ricchissima di vitamine che aumenta il nostro metabolismo grazie alle proprietà dello zenzero che produce calore e fa bruciare calorie. In più lo zenzero è un ottimo antiossidante che ci protegge dai tumori, favorisce la memoria e migliora la circolazione sanguigna.

Le tisane: depurative dimagranti e anti cellulite! Le ricette di dieta personalizzata!

28/03/2013

tisane

Curate il vostro organismo in modo naturale!
Se avete gonfiori addominali o la vostra cellulite insiste ecco la soluzione: disintossicatevi e curate sia l’immagine della vostra pelle che del vostro corpo con l’aiuto delle tisane! Bevendo 2 bicchieri delle tisane che leggerete di seguito aiutate il vostro organismo a bruciare le calorie facilmente ma anche i grassi depositati, aumentando l’elasticità della pelle facendo cosi sparire l’aspetto della buccia d’arancia.

La tisana sgonfiante:
Finocchio gr. 40
Anice verde gr. 20
Psillio gr. 20
Cumino gr. 10
Cardamomo gr. 5
Menta piperita gr. 5
Fate bollire l’acqua e lasciate il mix di erbe in infusione per almeno 10 minuti.

Tisana depurativa
30g di lavanda
25g di semi di finocchio selvatico
5g di chiodi di garofano
25 g di fiori di arancio
5 g di radice di liquirizia
5 g di cannella e un pizzzico di zafferano.
Fate bollire l’acqua e lasciate il mix di erbe in infusione per almeno 10 minuti.

Tisana anticellulite
50 gr di zenzero fresco grattugiato
5 cucchiaini di tè nero
stevia

Mettete lo zenzero in un pentolino, unite cinque bicchieri d’acqua, fate bollire, abbassate la fiamma e proseguite l’ebollizione per 3-4 minuti. Spegnete la fiamma.
Unite il tè, lasciate in infusione per almeno un minuto. Versate la stevia.
Filtrate il tè con un colino e versatelo nelle tazze.

Cioccolato bianco vs cioccolato fondente. Quali sono le differenze?

26/03/2013

 

cioccolatobiancovscioccolatofondentePartiamo subito con l’affermare che il cioccolato bianco ha un alto contenuto di latte e che non c’entra nulla con il cioccolato vero.

La FDA (Food and Drug administration) conferma che il cioccolato bianco non contiene cacao o altri generi di coloranti, per cui, sotto l’aspetto tecnico, non potrebbe essere definito cioccolato. Si ottiene miscelando burro di cacao (20% del peso), latte o derivati (14%) e saccarosio (55%).

Il cioccolato bianco, più grasso di quello fondente, viene largamente utilizzato per glassare torte e preparare mousse, salse e dolci vari e il suo sapore simile al cioccolato è ottenuto tramite il burro di cacao e l’aggiunta di aromi artificiali.

Il cioccolato fondente, invece, è noto come il cibo degli Dei secondo i Maya! E’ una fonte naturale di antiossidanti come i flavonoidi (contenuti anche nel thè verde e nei mirtilli) e che li troviamo nei semi di cacao. Queste sostanze hanno la capacità di prevenire le malattie cardiovascolari ed il cancro. Il cioccolato fondente e il cacao puro mantengono la giovinezza delle cellule grazie all’alto contenuto degli antiossidanti.

Per tornare al confronto con il cioccolato bianco, quello fondente contiene pasta di cacao e burro cacao (in concentrazione molto bassa). La percentuale di cacao invece varia dal 45% all’80%.

Più alto è il contenuto di cacao più otteniamo benefici per la nostra salute e gioventù della pelle. Numerosi sono gli studi medici che hanno portato a un aconclusione: il cioccolato fondente abbassa la pressione del sangue, abbassa i rischi di attacchi cardiaci e ictus (rispettivamente del 37% e del 29%).

Non dobbiamo dimenticare, però, che il cioccolato è sempre cioccolato e, nonostrante i suoi benefici nutrizionali, contiene anche moltissime calorie per questo bisogna prestare la massima attenzione alle quantità consumate altrimenti avremo problemi di sovrappeso e relative controindicazioni.

Un trucco per evitare le calorie del cioccolato può essere quello di assumere cacao in polvere! L’assunzione quotidiana di cacao può funzionare come un “farmaco” protettivo delle cellule contro le malattie e l’invecchiamento.

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