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Sale dell’Himalaya vs sale da cucina (marino)

02/07/2013

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Come abbiamo più volte spiegato, l’assunzione di sale, anche in piccole quantità, aumenta il rischio di malattie cardiovascolari e di cancro allo stomaco. Ma se vogliamo aggiungere un pò di sapore ai nostri piatti cosa possiamo usare? La soluzione c’è e si chiama sale dell’Humalaya o sale rosa.

Il sale marino, noto anche come sale da cucina, ha perso le sue qualità in seguito all’inquinamento dei mari e al progressivo processo di industrializzazione che lo ha ripulito di minerali ed oligoelementi essenziali riducendolo fondamentalmente a cloruro di sodio. Questo elemento è già presente nel nostro organismo e, raramente, ne siamo carenti. Il sodio trattiene i liquidi (è infatti il principale responsabile della ritenzione idrica e di tutto quello che ne può derivare, dalla cellulite all’ipertensione). Il sale da cucina è quindi un vero e proprio veleno per le nostre cellule.

Il nostro organismo possiede un dispositivo di protezione intelligente che identifica il sale da cucina come un veleno aggressivo per le cellule e cerca di eliminarlo nel modo più veloce possibile. Una volta che viene disturbato il  bilancio degli elettroliti a causa dell’assunzione di sale, il corpo umano si ammala e si formano cosi malattie degenerative, soprattutto il cancro.
Il sale dell’Himalaya o sale rosa.
Il sale dell’Himalaya dispone di 84 minerali e oligoelement ed è naturalmente composto in una forma altamente assorbibile che il corpo riesce ad utilizzare faclimente. Pensate che il sale marino vanta solo otto minerali compreso iodio, manganese e potassio. Questo sale viene estratto nelle miniere di sale di Khewra senza l’utilizzo di nessun tipo di additivo o candeggina per raffinarlo. L’uso di questo alimento ha un effetto positivo sul bilanciamento degli elettroliti del corpo grazie al suo ricco contenuto minerale. Avere elettroliti equilibrati riduce la fatica e aiuta la resistenza durante l’esercizio fisico, riduce la ritenzione idrica e aiuta la lotta contro la cellulite.

Vi consiglio di usare sempre il sale rosa per insaporire i vostri piatti (sempre con moderazione) e di sbarazzarvi una volta per tutte del sale marino, un vero e proprio veleno  per la nostra salute!

Come perdere 7 kg in un mese!

01/07/2013

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L’estate è ormai arrivata! Se avete qualche chiletto in più non preocupatevi! Fate ancora in tempo a perdere, in modo sano, i chili in eccesso che vi fanno sentire gonfi!

La cosa importante da capire, per prepararci ala spiaggia è che NON dobbiamo per nessun motivo farci del male con diete ipocaloriche o diete last minute che tanto non ci porterebbero ai risultati desiderati ma, anzi, porterebbero danni alla salute facendoci riaccumulare in breve tempo il peso perso.

Quello che è assolutamente necessario, è seguire una dieta equilibrata senza estremi che ci permetta di dimagrire in modo sano e naturale, modellando il nostro corpo, rinforzando il nostro organismo e rigenerando le cellule della pelle!

Seguite questi semplici consigli:

1. Cucinate al vapore: con questo tipo di cottura, gli alimenti preservano quasi tutte le loro sostante con le vitamine, i sali minerali ed i numerisi antiossidanti che si trovano nelle verdure.

2. Fate pasti leggeri: Sostitutire i pasti pesanti ricchi di grassi e zuccheri con qualcosa di leggero e fresco come insalate di pasta o di riso ma anche con verdure miste, vi daranno energia e nutrienti di cui avete bisogno senza sovraccaricare lo stomaco e facendovi sentire più leggeri e sani.

3. Bevete tanta acqua: Bere tanta acqua è un toccasana per la salute! Può, inoltre, aiutarti a sentire di meno la fame. Quando hai molta fame prova a bere un bicchiere d’acqua. Noterai una riduzione di appetito.

4. Riducete le porzioni nel vostro piatto: Ricordatevi sempre che dovete ridurre di almeno 500 Calorie al giorno il vostro apporto nutritivo. Cercate quindi di evitare gli spuntini che contengno tante calorie e seguite una dieta con pasti piccoli ma frequenti.

5. Fibre: scegliete prodotti integrali che contengono fibre. Le persone che seguono un’alimentazione ricca di fibre tendono ad assumere meno grassi e meno calorie. Inoltre, la presenza della fibra nella dieta, riduce il colesterolo legandolo ed eliminandolo dal nostro corpo.

6. Tabelle nutrizionali: Quando fate la spesa leggete sempre le informazioni nutrizionali e scegliete prodotti a basso contenuto calorico con pochi grassi.

7. Non dimenticate la colazione: Se non fate colazione, il metabolismo rallenta ed entra in modalità fame: un meccanismo di difesa contro la fame che riduce i nostri bisogni calorici perchè pensa che rimarrà senza sostanze energetiche per un lungo periodo di tempo (per esempio 8-10 ore o più).

8. Non restate seduti a lungo: Evitate la tentazione di PC e TV evitando così di rimanere seduti nello stesso posto a lungo. Cercate di muovervi il più possibile.

9. Acqua e limone: appena svegli bevete un bicchiere di acqua e limone. Un ottimo modo per purificarsi!

Seguite questi semplici consigli e vedrete che cambiamento!

Il mango: un potente rimedio offerto dalla natura!

27/06/2013

mango

Con l’arrivo dell’estate è buona norma consumare alimenti rinfrescanti, ricchi di tanti nutrienti, antiossidanti e depurativi. Un ottimo esempio di questo genere di alimenti è il mango, un vero e proprio rimedio naturale per la prevenzione del cancro!

Il mango è quel frutto dalla forma ovale allungata, con buccia verde, gialla, rossa e la cui polpa è giallo-arancio. Ha poche calorie (circa 55 per 100 grammi). I migliori sono quelli sodi e senza ammaccature.

Il mango contiene calcio, sodio, fosforo, ferro, magnesio, potassio, rame e zinco. Altissima la presenza di vitamine, in particolare A, C, D, E ,K e del gruppo B.

Recenti studi scientifici hanno dimostrato che il mango contiene polifenoli, sostanze che garantiscono effetti antitumorali, anche grazie alla presenza di una sostanza antiossidante, il “lupeol” che agisce soprattutto sul pancreas. E’ un frutto con effetti diuretici e leggermente lassativi, ottimo per chi soffre di ritenzione idrica o stitichezza ma è anceh consigliatissimo per combattere la stanchezza e riprendere le forze, ad esempio nei periodi di stress o convalescenza, per le donne grafive o per gli anemici.

Facendo bollire la sua buccia in acqua calda, si ottiene una buonissima tisana che, bevuta tiepida 3 volte al giorno, per circa una settimana, aiuta a curare il raffreddore e la tosse.

Depurate il corpo dalle tossine con gli asparagi!

21/06/2013

asparagi

Con l’arrivo del caldo abbiamo bisogno di alimenti freschi, che ci aiutino a depurare il nostro corpo e a combattere eventuali gonfiori o la cellulite. Uno degli alimenti che si prende cura sia della nostra linea che della nostra salute è l’asparago!

Gli asparagi sono un mix di nutrienti benefici, tra cui possiamo trovare fibre vegetali, acido folico e vitamine, con particolare riferimento alla vitamina A, C, E, quasi tutte quelle del gruppo B ed elementi minerali come sodio, potassio, fosforo, magnesio, ferro, zinco, rame e iodio.

Grazie al loro alto contenuto di potassio hanno proprietà diuretiche e depurative, utili quindi per allontanare l’eccesso di liquidi e le scorie prodotte dal metabolismo, riducendo cosi la ritenzione idrica, l’ipertensione e la cellulite.

Gli asparagi rappresentano un alimento molto utile al cuore e ai muscoli in generale; degno di considerazione è il loro effetto diuretico grazie al rapporto potassio / azoto molto elevato e all’asparagina (che è anche la responsabile dell’odore penetrante).

Le radici degli asparagi, inoltre, vengono utilizzati per dare giovamento ai sofferenti di cuore, eliminando l’acqua che ristagna nei vari tessuti a causa della debolezza dell’attività cardiaca.

Secondo studi recenti, gli asparagi rientrano tra gli alimenti indicati per il consumo alimentare al fine di attuare una prevenzione del diabete di tipo 2 che inizia proprio dalla tavola. I principi attivi contenuti negli asparagi si sono dimostrati, tramite esperimenti di laboratorio, in grado di agire favorendo la produzione di insulina e diminuendo i livelli di glucosio nel sangue.

Gli asparagi sono inoltre ricchi di antiossidanti, una caratteristica che li rende tra i vegetali maggiormente utili a contrastare i segni dell’invecchiamento.

Gustateli cotti leggermente al vapore e accompagnati con del riso venere, una bontà!

Terrina di broccoletti fume.

20/06/2013

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Terrina di broccoletti fumè, una ricetta vegetariana buonissima, sana e leggera.
Ingredienti:
Per 4 persone:
600 g di broccoletti verdi
100 g di scamorza affumicata
2 uova
200 ml di latte fresco
125 g di ricotta fresca
burro e pangrattato per lo stampo
Sale.

Preparazione:
Montare i broccoletti dividendoli in cimette e cuocerli a vapore, a calore medio, per 15 minuti circa. Tagliare la scamorza affumicata a dadini, imburrare uno stampino per plumcake e cospargerlo di pangrattato.
Battere le uova con il latte, la ricotta, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Scolare i broccoletti e frullarli, amalgamarli al composto di uova e alla scamorza, riempire lo stampo e infornare per 25-30 minuti a 180°C. Lasciare consolidare per 15 minuti prima di servire.

Le proprieta delle verdure!

19/06/2013

Impariamo a conoscere le proprietà delle verdure dai loro colori con questa semplice scheda riassuntiva!

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Pappe estive per bimbi!

19/06/2013

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Il caldo è arrivato e spesso i bimbi non vogliono mangiare perchè le alte temperature riducono il loro appetito. Però hanno bisogno di un menù buono, nutriente ma soprattutto estivo!

Ecco qualche consiglio per delle buonissime pappe estive per i vostri bimbi!

Dai 6 mesi in su: Merenda allo yogurt greco

Ingredienti:
50 gr di yogurt bianco greco cremoso, 1 omogeneizzato di pera o di altra frutta dolce (miele)

Preparazione:
Cuocete nel cuocipappa una pera matura, omogeneizzatela, poi unitela allo yogurt fresco, dolcificate se necessario con un cucchiaino di miele.

Variante del giorno dopo: aggiungete allo yogurt 2 cucchiai di biscottino granulato e 1 cucchiaino di miele.

Frullato magico di latte e fragole: scaldare 200 ml di latte con una stecca di vaniglia e lasciarlo sobbollire dolcemente per 2-3 minuti. Poi toglierlo dal fuoco, eliminare la vaniglia e lasciar raffreddare. Mettere nel frullatore il latte freddo con 2 cucchiaini di zucchero, 1 banana sbucciata e 50 g di fragole. Far amalgamare per alcuni minuti e poi versare in una caraffa. Lasciar raffreddare in frigorifero.

Le alternative: se si vuole ottenere un frullato più cremoso o uno smoothies si può sostituire il latte con lo yogurt.

Vedrete come saranno felici i vostri piccoli!

Il radicchio rosso: favorisce la digestione e depura il nostro corpo.

17/06/2013

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Il radicchio. Un ortaggio che si può trovare ovunque e soprattutto nelle regioni con clima mite: possiede tante proprietà per la nostra salute.

Contiene potassio, magnesio, fosforo, calcio, zinco, sodio, ferro, rame e manganese oltre a vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina E, vitamina K, inulina e tannino.
Grazie all’alto contenuto di acqua, alla presenza di fibre e principi amari, favorisce la digestione ed il buon funzionamento dell’intestino; inoltre, grazie al suo basso apporto calorico, è un alimento molto indicato per le diete ed i regimi alimentari controllati.

Il radicchio rosso, come tutti i vegetali di questo colore, è un alimento ricco di antiossidanti. Grazie a questa caratteristica rallenta l’invecchiamento cellulare e previene l’insorgere di alcuni tipi di tumore, soprattutto a livello intestinale.
Contiene antociani e triptofano, i primi aiutano a prevenire i fattori di rischio cardiovascolare, mentre il triptofano aiuta a combattere l’insonnia.
L’inulina contenuta nel radicchio rosso riduce notevolmente il rischio di cancro intestinale. Il tannino funziona come astringente, disinfettante, tonico disintossicante e ha un leggero effetto antibiotico correlato.

Ricordate sempre che per assumere le proprietà del radicchio rosso lo dovrete consumare sempre crudo!

Disintossicate il fegato con la curcuma!

14/06/2013

curcuma

La curcuma è una spezia molto nota per le sue proprietà terapeutiche ed è molto utilizzata come medicina Ayurvedica per le sue virtù preventive e terapeutiche, soprattutto come cicatrizzante ed antinfiammatorio.
La curcuma contiene tantissimi componenti benefici per la salute umana, tuttavia l’attenzione degli studiosi si è concentrata su uno in particolare: la curcumina.

La Curcumina è il principale componente biologicamente attivo del Turmerico. Viene estratta e con essa vengono effettuati studi e trial clinici per le sue proprietà mediche come trattamento naturale per un gran numero di malattie. A differenza di molti altri antiossidanti, i curcuminoidi sono in grado sia di prevenire la formazione di radicali liberi, sia di neutralizzare i radicali liberi già esistenti, e sono considerati efficaci bioprotettori grazie a questa duplice attività .

Inoltre, la sua proprietà antiossidante è 300 volte superiore a quella della vitamina E. La curcuma viene impiegata nella medicina tradizionale indiana e in quella cinese come disintossicante dell’organismo, in particolare del fegato, e come antinfiammatorio. Queste proprietà salutari che vengono attribuite alla curcuma dalla tradizione popolare sono le stesse che oggi vengono confermate dalla medicina ufficiale, anche alla luce dei numerosissimi studi e scoperte che la scienza attuale ha ufficialmente confermato.

Una ricerca davvero importante è quella che riguarda il cancro infantile. Gli studi epidemiologici mostrano che in Asia l’incidenza di questo tumore è molto inferiore rispetto all’Europa e, secondo i ricercatori della Loyola University di Chicago, questo sarebbe dovuto in parte all’effetto protettivo della curcuma, molto utilizzata nella cucina asiatica. L’azione antiossidante di questa spezia protegge il DNA dai danni provocati da sostanze chimiche ambientali o da quelle che si trovano nei processati.
Inoltre, negli esperimenti di laboratorio, la curcumina è stata in grado di inibire le crescita delle cellule leucemiche. I bambini possono trarre beneficio dalla curcuma fin da lattanti. Infatti, i principi terapeutici di questa spezia passano dalla madre al bimbo tramite il latte materno.

La curcuma si può utilizzare in cucina nella preparazione dei vari pasti sia come spezia che come colorante naturale.

La dieta DASH – analisi del nutrizionista

13/06/2013

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La dieta Dash non è un nuovo regime alimentare e non si tratta assolutamente di un regime di dimagrimento ma di uno stile di vita sano per combattere l’ipertensione arteriosa. La dieta Dash (Dietary Approaches to Stop Hypertension) è una dieta iposodica, completa dal punto di vista nutrizionale. Sviluppata inizialmente dal National Heart, Lung and Blood Institute, la dieta Dash è nata per aiutare i pazienti che soffrono di ipertensione e non è altro che la dieta mediterranea chiamata con un altro nome.

Questo regime alimentare consente il consumo giornaliero di almeno 4/5 porzioni di frutta e verdura, il consumo di cereali, noci e semi, i prodotti lattiero caseari magri e 2/3 volte alla settimana il consumo della carne bianca (soprattutto il pesce). Quello che invece esclude è il consumo di carne rossa, di alimenti con trans acidi grassi e grassi saturi (cibo spazzatura, torte pronte, brioches, fritture, carne rossa, patatine, affettati), cibo in scatola (ricco di sodio).

Inoltre non consente l’aggiunta del sale nella preparazione dei pasti dato che il sale si trova naturalmente in quasi tutti gli elementi e quindi aggiungerlo nei pasti diventerebbe un’esagerazione.

Per concludere, la dieta Dash non da altro che regole per una vita sana ma se esagererete con le porzioni non vi aiuterà in alcun modo a perdere del peso!

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