Category: Ricette sane

Nutella vegana – ricetta e preparazione

31/01/2014

crema_nocciola

Se anche tu, come me, sei golosissimo e ami la crema alla nocciole allora ben saprai quanto possono far male quelle attualmente presenti in commercio, ricche di olio di palma.
Per questo ecco una ricetta, vegana, su come creare una buonissima crema di nocciole senza effetti collaterali!

Ingredienti per un barattolo da 200 ml

  • Un cucchiaio e mezzo di cacao amaro
  • 6 cucchiai colmi di nocciole intere
  • 3 cucchiai di zucchero, meglio se di canna, da provare anche con sciroppo d’agave
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • 6 cucchiai di latte di soia alla vaniglia(4 se usate lo sciroppo d’agave)

Preparazione

  • Tostare le nocciole intere per 2/3 minuti in una pentola a fuoco medio, poi metterle nel mixer e frullarle fino a polverizzarle, aggiungere l’olio fino a  ottenere un composto cremoso.
  • Unite lo zucchero, o lo sciroppo, il cacao amaro e frullate ancora per 1 minuto in modo che tutto si amalgami, quindi aggiungete il latte e continuate a mixare fino ad ottenere una crema omogenea.

Se la vostra crema risultasse troppo dura, aggiungete ancora un filo di latte, se fosse troppo liquida ancora on cucchiaio di nocciole tritate.

Potete conservarla in frigorifero per una settimana.

Dieta e dolci? Si, con le mie ricette!

14/01/2014

mousse_cioccolato

Sei un amante dei dolci e non riesci a diminuirne il consumo? Prova a scegliere quelli con poche calorie, ugualmente buono ma più leggeri e salutari.

Una dieta deve essere semp,re piacevole e mai proibitiva, specialmente nei piccoli piaceri della vita come quello di godersi la bontà di un dolce anche se siamo a dieta. Vi suggerisco qualche ricetta “magica” per godervi dei buonissimi dolci senza ingrassare!

Soufflè al limone; 180 Kcal per porzione.

Ingredienti:
8 uova
60 g di zucchero di canna oppure 2 cucchiaini di stevia
50 g di farina di farro integrale.
350 ml di latte di soia
scorza di 2 limoni grattugiata
succo di un limone

Procedimento:

Separa i tuorli e mescolali con 30 grammi di zucchero, la farina ed il latte. Unisci anche la scorza ed il succo di limone. Monta a parte gli albumi a neve con 30gr di zucchero. Unisci il composto di albumi con la crema pasticcera preparata con tuorli e latte. Imburra ed inzucchera gli stampini  e riempili con il composto. Cuoci in forno a 180 gradi per dieci minuti e servi subito.

Mouse al cioccolato: 170 Kcal per porzione.

Ingredienti:

100 grammi di cioccolato fondente
3 albumi
1 cucchiaio scarso di zucchero (potete anche ometterlo).

Procedimento

Spezza e fondi il cioccolato aiutandoti con un goccio d’acqua. Se vuoi aggiungi un cucchiaio di zucchero. Lascia raffreddare.
Monta a neve gli albumi e unisci il cioccolato fuso facendo attenzione che gli albumi non si smontino. Metti nei bicchierini e lascia in frigo per 3-4 ore. Arricchisci la tua mousse con la cannella per un metabolismo più attivo!!

Avocado-lime cheesecake crudo: 250 Kcal per porzione.

Ingredienti e procedimento:

Per la crosta metti nel frullatore 200 g di farina di mandorle e 120 g di datteri. Frulla il tutto e poi ponilo in una tortiera e spalmatelo bene coprendo tutta la superficie della tortiera.
Per il ripieno: 2 avocado grandi, 4 cucchiaini di miele, 4 cucchiaini d’olio di cocco sciolto, 80 g di farina di cocco. Metti tutti gli ingredienti nel frullatore fino ad ottenere una crema liscia e poi distribuitscila sopra la base. Metti nel frigo per qualche ora e poi servi.

Pizza e dieta. Eresia o possibilità gustosa? Scegli quella giusta e non ingrassi!

03/12/2013

pizza

Il piatto preferito di quasi tutti gli Italiani è la pizza! Tuttavia si sa che la pizza non è di certo dimagrante ma, scegliendo quella giusta, possiamo evitare problemi di sovrappeso e pancia gonfia ad ogni morso.

Il primo segreto è scegliere una pizza la cui pasta sia stata fatta lievitare in modo appropriato: il senso di gonfiore che spesso provoca la pizza è, infatti, legato ad una lievitazione troppo breve. Il lievito continuerà quindi il suo processo nella vostra pancia dando cosi origine ai gonfiori. Volendo, puoi sostituirlo con la panna acida.

Il problema principale della pizza sono gli ingredienti di scarsa qualità, utilizzati dalla maggior parte delle pizzerie. Il primo da evitare è la farina bianca che fa aumentare rapidamente il glucosio nel sangue provocando la biosintesi dei grassi ma anche patologie come il diabete di tipo 2.

In secondo luogo pizze con affettati e tanti formaggi contengono un apporto esagerato di grassi saturi che danneggiano cuore, arterie e cervello.

Ma quindi, cosa puoi fare per evitare tutto questo e rendere la pizza più digeribile, meno calorica e più salutare?

Partiamo subito dalla sostituzione della farina bianca e chiediamo quella integrale o quella di farro; senza lievito ma con altri elementi per una lievitazione naturale. Fortunatamente a Milano, ma anche in altre città Italiane, ci sono molti ristoranti che utilizzano farine integrali al posto di quella bianca. Scegli una pizza alle verdure o semplice come la margherita o la marinara. Ricordati che una pizza con formaggio ed affettati può superare tranquillamente le 1000Kcal!

Insalata preconfezionata? No grazie!

22/10/2013

insalata

L’insalata è un alimento sano  che andrebbe consumato ogni giorno  ma, spesso, si preferisce comprarla già confezionata rispetto a quella fresca per evitare di doverla lavare e tagliare ogni volta.

L’industria risponde ai vostri bisogno con prodotti freschi, già lavati, imbustati e pronti da consumare. Una soluzione molto comoda ma che, non sempre, significa salute.

Secondo uno studio effettuato dal Dipartimento di Sanità pubblica e di Microbiologia dell’Università di Torino i cui risultati sono stati pubblicati con maggiori dettagli sulla rivista nutrizionale “Igiene Alimenti”, le insalate, a prescindere dal tipo di verdura che le compongono, già il giorno di lavorazione e imbustamento sviluppano vere e proprie colonie di batteri destinate a crescere (fino a circa l’87%) alla data di scadenza.
Ma con che tipo di acqua vengono lavate queste verdure pronte da consumare? L’acqua utilizzata nella filiera produttiva, essendo molto costosa, viene utilizzata più volte dalle aziende che addirittura, a volte, ricorrono ad acqua non potabile. Spesso a questo aggiungiamo l’errore di non ri-lavare mai la verdura tolta dalle buste portanto nel nostro piatto tutti i residui della coltivazione (fertilizzanti e pesticidi) e del confezionamento (cloro, acqua sporca, contatto con oggetti e materiale di imballaggio).
Potete fare un esperimento da soli a casa: provate a tagliare una verdura a foglie, lavarla e conservarla in frigorifero. Dopo qualche giorno la vostra insalata non avrà un aspetto così attraente. Invece la lattuga in busta è sempre buona e questo è dovuto al trattamento con il cloro e l’anidride solforosa che permettono la conservazione del prodotto. Queste sostanze però riducono a più del 50% il contenuto dei carboidrati e di vitamina C contenuti nella frutta e la verdura.

Quindi questi prodotti non sono solo da lavare una volta aperti ma anche da evitare! Meglio spendere 5 minuti in più della nostra vita a tagliare e lavare la nostra verdura che avere delle implicazioni serie alla nostra salute.

Fai sparire il colesterolo con queste ricette!

16/10/2013

porridge

Ecco due buonissime ricette per far sparire il colesterolo, aiutare con l’ipertensione e migliorare le condizioni dei vasi sangugni:

Porridge di avena con frutta, ideale per la colazione:

Ingredienti: 500 ml d’acqua, 200 g di fiocchi di avena tradizionali, 80 g di uvetta, 100 g di mirtilli, 150 g di lamponi, 2 kiwi tagliati a fettine, 1 banana, 1 cucchiaino di sciroppo d’acero, 1 cucchiaino di farina di semi di lino (facoltativo) 1 cucchiaino di noci (facoltativo).

Preparazione: Portate a ebollizione l’acqua, aggiungete l’aveva e l’uvetta e mescolate. Cuocete fino a far addensare il tutto (2-3 minuti). Tagliate la frutta e mescolatela. Versate l’avena cotta in una scodella. Aggiungete lo sciroppo d’acero, le noci e farina di semi di lino e per ultimo la frutta.

Insalata di quinoa e ribes per una persona:

100 g di quinoa, succo di un lime con la scorza, 20 g di scalogno trattato finemente, prezzemolo tritato, mente tritata, 30 g di ribes, 30 g  di semi di melograno.

Preparazione: Mettete la quinoa in ammollo per 3 ore e scolatela bene (la quinoa può essere mangiata cruda per preservare il suo alto contenuto di vitamina C che altrimenti verrebbe distrutto con la cottura). Versate il succo di lime sopra la quinoa. Aggiungete la scorza di lime, lo scalogno, il prezzemolo, la menta, i ribes, i semi di melograno e mescolate bene.

Tortillas vegetariane fatte in casa!

13/10/2013

tortillas_vegetariane

Creiamo insieme delle buonissime tortillas fatte in casa!

Ingredienti per le tortillas:

farina mais 300 g

ievito in polvere: 15 g

acqua circa un bicchiere

un pò di sale rosa

olio di oliva 2 cucchiai.

Ingredienti per le verdure:

pomodori: 2

zucchine: 2

verza: 1/2 testa

fagioli borlotti o messicani: 1 barattolo

cipolla:1

peperoni: 2

carote: 2

sale

pepe

Prepararazione delle tortillas:
In una terrina capiente versate la farina di mais, il lievito e l’olio e iniziate a mescolare a mano, subito dopo versate l’acqua tiepida dove avrete aggiunto precedentemente il sale. Continuate a lavorare la pasta fino ad ottenere un composto liscio e compatto.

Lasciate riposare la pasta per almeno mezz’ora. Trascorso il tempo indicato, suddividete la pasta in palline e, con l’aiuto di un mattarello, stendetele formando dei dischi rotondi. Riscaldate una padella antiaderente e cuocete su entrambi i lati le vostre tortillas. Ponetele una sopra l’altra mantenendo il calore e la morbidezza delle vostre tortillas, che saranno già pronte per essere riempite.

Farcite a piacere con le verdure precedentemete lavate e preparate.

Buon appetito!

Barrette ai cereali fatte in casa!

11/10/2013

barrette_cereali

Sappiamo tutti che i cereali sono alimenti molto importanti per la nostra dieta. Ci forniscono energia a lento rilascio che dona al corpo senso di sazietà prolungato, sono ricchi di vitamine del gruppo B, fondamentali per il sistema nervoso e immunitario, e contengono grassi buoni che aiutano nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Quali cereali dobbiamo scegliere? Tutti i cereali sono buoni e benefici per la salute basta che non siano tostati, salati, raffinati e con aromi aggiunti.

Vediamo insieme duo ricette buonissime (ovviamente senza burro):

Ingredienti:
150 gr di cereali misti (potete creare la vostra miscela con i cereali che preferite)
10 gr di mango secco
10 gr di uvetta secca
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di olio di oliva
2 cucchiai di semi di sesamo
10 gr di mandorle intere
15 gr di semi di girasole

Procedimento:
Tagliate a dadini la frutta secca e unitela agli altri cereali: in una ciotola mescolate i cereali con il miele e aggiungete le mandorle e i semi di girasoli. Ricoprite di carta da forno la vostra teglia e ungete leggermente la carta con il cucchiaio di olio: versatevi quindi il vostro composto e stendetelo con il retro del cucchiaio. Non preoccupatevi se la superficie non sarà liscia: infornate a 150 gradi per circa 30 minuti. Quando estraete la teglia, coprite le barrette con un altro foglio di carta da forno e stendete bene i cereali: attendete alcuni minuti e tagliate le barrette della dimensione che preferite e conservatele in un contenitore tupperware.

Ingredienti: (per 10 barrette da 15 g):
1/2 tazza abbondante di datteri con nocciolo
1/2 tazza di cocco grattugiato
1/4 di tazza di farina di mandorle
1/4 di tazza di crusca di avena
1 cucchiaio di succo di limone
scorza di limone qb

Procedimento:
In un contenitore mettete la farina di cocco e aggiungete farina di mandorle, crusca d’avena e in ultimo la scorza di limone grattugiata. Mescolate il secco in modo che sia tutto miscelato in modo uniforme. Rimuovete il nocciolo dai datteri e passateli nel macina caffè. Il movimento delle lame vi farà ottenere una pallina morbida. Unite le palline, passate l’impasto solido nel secco e aggiungete il succo di limone. Inglobate man mano il secco: la pallina diventerà sempre più grossa. Una volta recuperato tutto il secco, disponete l’impasto solido ottenuto sul fondo di un contenitore di plastica (qui deciderete che altezza dovranno avere le vostre barrette). Mettete in freezer per un’ora circa e poi tirate fuori. Attendete qualche minuto e procedete quindi al taglio così da ottenere le barrette delle dimensioni che preferite.

Ottieni una pancia piatta in sole 5 mosse!

10/10/2013

perdere_peso

La pancia gonfia solitamente compare a ragazze e ragazzi a causa di un’alimentazione sbagliata oltre alla mancanza di attività fisica mentre in uomini e donne meno giovani compare a causa della sedentarietà e della cattiva alimentazione oltre ai cambiamenti metabolici.

Vediamo come curare questo problema in modo semplice, naturale ed in solo 5 mosse!

1) Pratica uno sport di resistenza: fare jogging, bici step o nuoto. Dopo 40 minuti di attività aerobica l’organismo attinge energia dalle riserve di grasso corporeo. Praticata 2/3 volte alla settimana, a lungo termine, l’attività aerobica è una formidabile arma contro l’accumulo di grasso.

2) Bevi tanta acqua: è buona abitudine bere almeno 8 bicchieri di liquidi al giorno. Acqua minerale, succo di pompelmo, succo di mirtilli e tisane (ad esempio a base di ortica e dente di leone) sono tutte ottime scelte. Sembra un paradosso eppure più il corpo viene idratato e meno conserva acqua.

3) Scegli prodotti integrali che contengano fibre: le persone che seguono un’alimentazione ricca di fibre tendono ad assumere meno grassi e meno calorie. Inoltre, la presenza di fibra nella dieta riduce il colesterolo legandolo ed eliminandolo dal nostro corpo.

4) Mangia poco ma spesso: fare piccoli pasti ma frequenti e con verdura fresca ed abbondante vi aiuterà ad aumentare il metabolismo e purificare il vostro organismo. Riducete la quantità di quello che mangiate normalmente.

5) Bevi thè verde tra un pasto e l’altro: una scelta buona e molto salutare. Ci aiuta a perdere pso grazie al suo alto contenuto di catechine, sostanze che aumentano i livelli di ossidazione dei grassi e latermogenesi (il processo attraverso cui il nostro corpo consuma calorie). Le catechine hanno anche un ruolo importantissimo nella regolazione del glucosio: contribuiscono alla regolazione del suo livello nel sangue dopo i pasti. Per questo dovremmo includere il thè nella nostra dieta bevendone 2 tazze al giorno, soprattutto se stiamo facendo sforzi per perdere peso.

Rimedi naturali contro il mal di gola.

07/10/2013

maldigola

Il mal di gola è un disturbo molto fastidioso e tipico della stagione autonnale / invernale. Le sue cause possono essere virali o batteriche e, spesso, può essere accompagnato da tosse, febbre oppure raffreddore.

La chiave per curare il mal di gola è agire non appena si manifestano i primi sintomi utilizzando dei rimedi naturali per calmare l’infiammazione.

Vediamo insieme 5 rimedi naturali, efficacissimi contro il mal di gola:

Propoli: Uno dei rimedi più noti ed utilizzati per placare il mal di gola e combattere le infezioni alle vie respiratorie. Si tratta di un antibiotico naturale facilmente recuperabile in erboristeria, in farmacia ma anche al supermercato. Può essere assunto sotto forma di tintura, di spray o in caramelle. La tintura solitamente ha un sapore poco gradevole, in questo caso può essere ingerito con del miele.

Estratto di semi di pompelmo: La forza di questo antimicrobico naturale, rispetto ad altri farmaci di sintesi, deriva dalla sua notevole efficacia associata ad un’assoluta mancanza di tossicità; a questo proposito uno studio pubblicato sul “Journal of Orthomolecular Medicine” N. 5 del 1990 dimostra che l’estratto di semi di pompelmo è efficace contro centinaia di batteri patogeni, mentre pressoché innocuo sulla flora batterica fisiologica, indispensabile per la salvaguardia della salute dell’organismo. L’estratto di semi di pompelmo si può trovare nelle erboristerie.

Aceto di mele: Indicato in piccole quantità in un normale bicchiere d’acqua, con la finalità di alleviare le infiammazioni della gola. Può essere utilizzato per effettuare dei suffumigi, aggiungendo due cucchiai in una pentola di acqua bollente, oppure dei gargarismi, mescolando un cucchiaino di aceto di mele in un bicchiere d’acqua a temperatura ambiente.

Olio essenziale di eucalipto: Ricco di eucaliptolo, una sostanza a cui sono state attribuite spiccate proprietà germicide. Il suo utilizzo è consigliato in caso di mal di gola e raffreddore per effettuare dei suffumigi versandone tre o quattro gocce in un litro di acqua bollente.

Limone e miele: svolgono un’azione antibatterica naturale che è utile per disinfettare il cavo orale e per effettuare dei gargarismi in caso di mal di gola. Se trovate sollievo al dolore  con bevande fresche anziché calde, sostituite al classico thè caldo al limone una limonata preparata mescolando succo di limone con 2 cucchiaini di miele e acqua fresca. Potreste anche provare ad effettuare dei gargarismi con acqua a cui avrete aggiunto poche gocce di succo di limone.

I succhi di frutta fatti in casa!

02/10/2013

vitamine

Prima di ricorrere ad integratori energetici / multivitaminici perchè non provate a rivolgervi alla farmacia più fornita del mondo? Quella della natura ovviamente! Ricca di antiossidanti, sostanze alcalinizzanti e vitamine. Oltretutto ha un costo nettamente inferiore rispetto agli integratori farmaceutici e rende tantissimo, specialmente se si tratta di frutta e verdura biologica. Come possiamo fare tutto questo? Con i succhi di frutta fatti in casa! Importante avere un estrattore a bassa velocità che non distrugge gli enzimi vivi degli ortaggi come invece avviene per le centrifughe.

Questi succhi sono in grado di aumentare al massimo le nostre difese immunitarie e mantentere le nostre cellule idratate, ossigenate e giovani!

Ci sono tantissime ricette di succhi, per ogni tipo di malattia! Oggi vediamo insieme come proteggerci dai virus!

Succhi anti virus:

Ingredienti per una persona: 2 mele, 4 kiwi, 20 gocce di tintura madre di propoli (in erboristeria)

Procedimento: tagliate le mele (se biologiche con la loro buccia) e i kiwi e metteteli nell’estrattore. Dopo aver ottenuto il succo aggiungete le gocce di propoli.

Ingredienti per una persona: 5 foglie di verza + una mela.

Procedimento: Prendi cinque foglie di verza lavate e asciugate e mettile nell’estrattore  insieme a una mela tagliata a tocchetti. Bevi il succo così ottenuto ogni mattina per un mese. Se desideri una bevanda più dolce, diluisci nel succo di verza un po’ di miele.

‹ Previous1234Next ›Last »