Burger di miglio con verdure
Ingredienti per 2-3 persone:
70g di miglio
1 patata bollita (per 25 minuti e con la buccia)
1 zucchina grattugiata
1 carota piccola grattugiata
Ingredienti per 2-3 persone:
70g di miglio
1 patata bollita (per 25 minuti e con la buccia)
1 zucchina grattugiata
1 carota piccola grattugiata
Ingredienti:
180g di farina di farro
1 banana grande
70ml di sciroppo di acero
60 ml di olio di semi di girasole
Ingredienti:
1 mela + polpa
30ml di sciroppo di acero
50gr di panna montata di cocco
2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
Buongiorno cari amici! Oggi vi propongo questa deliziosa torta salata vegana che fa letteralmente impazzire mio figlio ogni qual volta che la preparo.
È una torta salata dal sapore delicato ma gustoso e in più si mantiene benissimo anche il giorno dopo quindi ottima per il nostro pranzo veloce fuori casa.
Ingredienti:
250 g di farina (quella che preferite voi)
100ml di acqua bollente
100ml di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di lievito per torte salate
1 cucchiaino scarso di sale
1 pacchetto di panna di soia
Spezie (quelle che preferite)
1 zucchina tagliata a rondelle
Procedimento:
Accendete il forno a 200 gradi.
In una terrina con i bordi alti mettete la farina, il lievito, il sale, l’acqua bollente e infine l’olio.
Impastate con le mani per 5 minuti e otterrete una palla di pasta morbida ed omogenea.
Stendete la pasta con un mattarello aiutandovi con la carta da forno.
Mette l’impasto nel tegame unto e aggiungete le zucchine, la panna di soia e le spezie che avete scelto 😉
Infornate per 40 minuti .
Servite calda.
Buon appetito!
Ingredienti:
250 gr di farina Manitoba
50gr di zucchero di canna
12 gr di lievito di birra biologico
1 carota grattugiata
130ml di acqua
50 ml di olio di semi di girasole
Una spolverata di cocco (facoltativo )
Procedimento:
Sciogliete il lievito nell’acqua e mettetelo da parte.
In una terrina mettete la farina, lo zucchero, la carota grattugiata, il lievito sciolto nell’acqua, l’olio e impastate con le mani per 10 minuti.
Trasferite il panetto morbido in una ciotola,coprite con la pellicola per uso alimentare e trasferite il tutto nel forno con solo la luce accesa del forno stesso per 2ore.
Trascorse le due ore prendete l’impasto e adagiatelo su un piano infarinato e con un mattarello formate un rettangolo dal quale riceverete 6 ciambelle utilizzando il bordo di un bicchiere dal diametro di 8 cm.
Forate il centro delle vostre ciambelle con un coppa pasta piccolo e lasciatele riposare nuovamente per un’ora.
Infornate a 180 gradi per 25 minuti.
Una volta pronte potete spennellare un pò di sciroppo di acero sulla superficie e aggiungere una bella spolverata di cocco in polvere 😉
Sono buonissime e morbidissime!
Ottime per la prima colazione;)
Ingredienti:
250g di Manitoba
50gr di zucchero di canna
12 gr di lievito di birra biologico
130 ml di acqua
50 ml di olio di semi di girasole
1 banana grande
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
Per il ripieno:
Cioccolata di nocciole oppure quello che preferite.
Preparazione:
Schiacciate la banana con una forchetta (deve diventare una purea).
In una terrina mettete la farina, lo zucchero, il lievito di birra sciolto nell’acqua, il cacao amaro la banana e impastate il composto che sarà spumoso quasi appiccicoso.
Lasciate lievitare per due ore nel forno con solo la luce accesa.
Trascorse le due ore prendete l’impasto e adagiatelo su un piano infarinato e con un mattarello formate un rettangolo e poi con la rotella formate dei spicchi.
Aggiungete un cucchiaino di cioccolato alle nocciole in ogni spicchio e avvolgente i spicchi su loro stessi.
Mettete i spicchi sulla carta da forno e lasciate riposare nel forno con la luce accesa per altre due ore.
Nota: non metteteli vicini perché cresceranno parecchio quindi distanziateli.
Cuocete a 180 gradi con il forno preriscaldato per 30 minuti.
Sono buonissimi, profumati e morbidissimi e se li volete congelare potete farlo tranquillamente ma invece di farli cuocere 30 minuti dimezzate a 15 così la lievitazione si bloccherà.
Involtini primavera! Una ricetta veloce (30 minuti) e buonissima
Ingredienti
Olio extra vergine di oliva
4 spicchi di aglio
1 cipolla
2 carote
4 foglie di cavolo
2 cucchiai di salsa tamari o salsa di soia
30g di germogli di soia
50 grammi di farina integrale
50 grammi di farina di riso
Preparazione
All’interno di una ciotola versa la farina integrale e la farina di riso. Aggiungi acqua tiepida a poco a poco fino ad ottenere un composto ben lavorabile e non appiccicoso. Impasta per qualche minuto e forma la classica palla. Lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.
Scalda un cucchiaio di olio di oliva, aggiungi aglio, cipolla, carote, cavoli e germogli di soia e salsa tamari. Fai cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio / alto.
Trascorso il tempo di riposo, suddividi l’impasto in 4 palline. Infarina il piano di lavoro e con il matterello stendi 4 dischi sottili del diametro di circa 15 centimetri.
Riempi con il ripieno precedentemente preparato e metti in padella per circa un minuto o fino quando entrambi i lati sono ben dorati.
Ecco una ricetta facile e buonissima: il burger di lenticchie.
Ingredienti per 2 persone:
100g di lenticchie
1/4 di cipolla
1/2 carota
brodo vegetale
salvia
pangrattato
prezzemolo
un pizzico di sale
olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Pulite e tritate cipolla e carota e fatele soffriggere per qualche minuto a fuoco basso in un filo di olio extra vergine di oliva unito ad una foglia di salvia. Aggiungete le lenticchie e coprite con brodo vegetale abbondante.
Cuocete per circa 30 minuti e fate evaporare bene prima di togliere dal fuoco. Versate le lenticchie in una ciotola aggiungendo il pangrattato necessario per ottenere la giusta consistenza.
A questo punto formate dei piccoli burger con le mani e cuocili a fuoco lento in una padella con poco olio.
Buon appetito!
Il tahin è una crema densa molto diffusa in medioriente ottenuta dalla macinazione e tostatura dei semi di sesamo bianchi. Il suo gusto ricorda quello delle arachidi ed è una vera e propria miniera di nutrienti.
Il tahin è ricco di vitamina E, vitamine del gruppo B, silicio, fosforo, zinco, ferro, magnesio e sopratutto calcio (100g di semi di sesamo contengono dagli 800 ai 1000mg di calcio). Inoltre, al suo interno, contiene due sostanze preziose: la sesamina e la sesamolina che hanno un ruolo protettivo contro le malattie cardiache in quanto aiutano la riduzione del colesterolo.
Il consumo di tahin, e in generale il consumo di semi si sesamo, può prevenire la formazione di placche nelle arterie e svolge un ruolo protettivo contro il cancro al colon, grazie al contenuto di acido fitico.
La sua assunzione giornarliera migliora la funzionalità del fegato (grazie agli antiossidanti che contiene), previene l’osteoporosi, stimola la circolazione e migliora gli stati di ansia e depressione in quanto ricco di vitamine del gruppo B (in particolare la B3 nota come niacina) e magnesio che aiuta il trasporto di ossigeno al cervello ed è coinvolto nei processi che trasmettono gli impulsi nervosi ovvero componenti necessari per la salute del cervello.
Lo potete trovare nei supermercati bio oppure potete produrlo direttamente a casa con questa ricetta:
300 g di semi di sesamo
3 cucchiai d’olio di oliva.
Procedimento: Fate tostare i semi di sesamo per qualche minuto a temperatura medio-bassa e macinateli o frullateli aggiungendo l’olio di oliva! Il tahin si può conservare in frigo nei baratoli di vetro.
Ingredienti:
200g di tritatino di soia
un cucchiaio di tamari
una bottiglia di passato di pomodoro (se avete pomodoro fresco meglio ancora)
un pizzico di cipolla
Procedimento:
mettere a bagno, in acqua tiepida, il granulare di soia per circa 10 minuti. Al termine strizzarlo con le mani per togliere l’acqua e metterlo in una padella insieme al tamari e alla cipolla tritata e fate soffrigere un pochino. Aggiungete il passato di pomodoro o il pomodoro fresco e cuocere per circa 10 minuti con il coperchio.
Lasciate raffreddare fino a temperatura ambiente e consumate a piacere sui vostri piatti o su una bruschetta di pane integrale 🙂